原

料：

（一湯匙＝

、一茶匙＝

5ml/g

）

馬蘭

克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁

3

顆、芝麻油

1

湯匙、鹽半茶匙、白糖

1/4

茶匙

做法：

1.

馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈。

2.

小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下?lián)瞥?，放入涼水中涼透，瀝干。

3.

把馬蘭稍稍用手?jǐn)D出部分水分，切碎，放大碗里。

4.

核桃仁用刀背壓碎。

5.

把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。

6.

素蛋皮放鍋里油煎一下

7.

鋪開(kāi)，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形并捏緊。

8.

卷起來(lái)，注意要卷的稍微緊一點(diǎn)。