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吃完這顆千年古樹核桃,感覺前半輩子的核桃都白吃了

素食菜譜趣 2022-05-14 18:57


蒼山洱海,
風(fēng)花雪月的浪漫,
舉世尋覓,
山水無邊的世外桃源。
自然贈(zèng)與了云南“仙氣”和“鮮味”,
時(shí)間釀就著大山里的古樸味道。

北緯N25°40′,東經(jīng)E99°57′。一位當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)了一段距今3500多年歷史的核桃古木。

這個(gè)地方被人稱之為“中國核桃之鄉(xiāng)”,云南漾濞縣。

漾濞

一方水土養(yǎng)一方果子

百度搜「漾濞」,出來的關(guān)鍵詞不是漾濞核桃,不是漾濞特色美食,而是漾濞怎么讀......

yàng bì

聽到這兩個(gè)字,大部分人可能還是會(huì)覺得陌生。這是云南省大理白族自治州的一個(gè)海拔四千多米的小縣城。幾乎與世隔絕的地方,居民們依然努力生活著。

在漾濞的村落里,古核桃樹隨處可見,一株株散落在山野之間,樹齡動(dòng)輒上千年。

這些核桃樹是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的品種,即便移栽別處也無法枝繁葉茂,長出果實(shí)也會(huì)少很多,是名副其實(shí)的「一方水土養(yǎng)一方果子」。

漾濞雨量充沛,保水力強(qiáng),日照充足,剛好適合核桃喜光的特性。

核桃樹喜歡生長在濕潤的地方,而漾濞縣有漾濞江和蒼山淌下的雪水,最適宜核桃樹的生長。

所以家家戶戶或多或少種植有核桃。山山箐箐、溝溝凹凹長滿了枝葉繁茂、果實(shí)累累的核桃樹。


每逢秋收,大山里總能看到馱著大袋核桃的騾馬,聽到村民敲打核桃樹的聲音。

婦女們剝著核桃,每個(gè)人一伸出手,看掌心的顏色便知道豐收了多少。

在當(dāng)?shù)?,流傳著這樣的話:這手啊,越黑,才越是富有呢。


漸漸地,
漾濞核桃成為了這個(gè)地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè),成為了生活中不可缺少的「千年果子」。

紫色外衣的

「娘親核桃」

漾濞核桃的種類頗多,每一種都有著不同的形狀、口感、果肉。

而當(dāng)?shù)刈钣忻莫?dú)特品種為:
娘青核桃,也叫紫衣核桃。

因“娘青”與“娘親”同音,所以又名“娘親核桃”。每到核桃成熟季,一顆顆核桃果皮綠油油地結(jié)在樹上,非常好看。


娘親核桃的外殼,有一頭是尖尖的,所以又稱“娘親尖嘴核桃”。

它比一般的核桃要小,外殼顏色從淺到深每一顆都不一樣,但不論從口感還是營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。


它的外殼
比普通核桃粗糙,握在手中能感受到明顯的紋路感。

如果剛好敲開一半,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的開口像極了一顆心型,所以被當(dāng)?shù)厣矫裼H切地稱為“大地與古樹的一顆心”。


里邊兒的果肉因光照時(shí)間不同,顏色從淡紫色到琥珀色不等,所以敲開的每一顆核桃果肉都不一定是同一個(gè)顏色的。

更新于:2022-05-14 18:57

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