據(jù)臺(tái)灣“中央社”報(bào)道，為了身體力行“吃素救地球”，原臺(tái)灣當(dāng)局副領(lǐng)導(dǎo)人呂秀蓮吃素1年多。她說，吃素8個(gè)月到醫(yī)院檢查，就發(fā)現(xiàn)“三高”(高血糖、高血脂、高血壓)已改善許多。

呂秀蓮說，自己從小家里初一、十五就會(huì)吃素，對(duì)于吃素這件事，感到十分稀松平常。日本三一一大地震后，她赴災(zāi)區(qū)探視，心中升起“天地不仁、水火無情”的感覺，認(rèn)為人類殺生太多、造太多孽，決定推動(dòng)“吃素救地球”。

呂秀蓮表示，推動(dòng)吃素救地球就要身體力行才有說服力，因此吃素已1年多，后來發(fā)現(xiàn)沒有太多的困難，經(jīng)過8個(gè)月的努力后，到醫(yī)院檢查“三高”數(shù)值都改善很多，于是一路吃素下去。

為了吃素，她開始上市場(chǎng)買菜、下廚，甚至每天中餐都是帶便當(dāng)。呂秀蓮說，素食其實(shí)非常好料理，不像大魚大肉都需要做成功夫菜，反而麻煩許多，她常?；氐郊液?0分鐘，就已料理并吃完晚餐，非常方便。

呂秀蓮說，吃素也有麻煩之處，例如她剛開始吃素時(shí)，應(yīng)酬比較麻煩，但親朋好友知道她吃素后，都會(huì)特別幫她準(zhǔn)備素食餐點(diǎn)，有時(shí)還讓吃葷的旁人食指大動(dòng)，直呼沒想到素食這么誘人。

出島參訪，呂秀蓮又遇考驗(yàn)。她說，到印度參訪時(shí)，由于素食不多、口味奇特，但講求吃素隨遇而安的她，就改吃鍋邊素，一點(diǎn)也不影響吃素的目標(biāo)。

呂秀蓮說，根據(jù)調(diào)查臺(tái)灣民眾每年平均要吃下77公斤的肉，比日韓都多出1倍，相當(dāng)驚人。為了養(yǎng)生、愛惜生命、救地球，而開始吃素，她呼吁臺(tái)灣民眾盡量少吃肉，但也不必強(qiáng)求一定要吃素，能做到多少是多少。

她呼吁廟宇拜拜不要再用三牲。她說，民眾觀念只要經(jīng)過倡導(dǎo)，加上環(huán)境中有更多素食餐廳，相信吃素救地球的活動(dòng)，能夠推動(dòng)更順利。