素食推薦：蠶豆拌山藥
炒菜類
2024-02-20 11:44
讓蠶豆保持嫩綠的小竅門：
1、蠶豆去表皮后洗凈，先用清水泡著，水里加1/2小匙的鹽。
2、小鍋煮一些清水，水開后再放入泡過的蠶豆。
3、焯蠶豆的時(shí)候，我們加1小匙白糖。
4、煮熟的蠶豆，撈出時(shí)馬上投入涼白開水中浸泡，吃時(shí)再取出；不能把它直接放入碗中。
5、吃之前，在剝蠶豆表面的那層綠皮時(shí)，要在水里剝皮，然后取出放入碗里涼拌或或者炒菜。
另外，不能一次吃完的那些蠶豆，不要?jiǎng)兙G皮。用少許白糖拌一下，放入袋子里，冷凍在冰箱內(nèi)。吃的時(shí)候得復(fù)第4、5步驟即可。
用料
150克 蠶豆 50克 胡蘿卜
做法
1、山藥、胡蘿卜去皮洗凈后，切成小片
2、小鍋內(nèi)燒水，水開后放入山藥、胡蘿卜
3、鍋內(nèi)加少許鹽、橄欖油，焯一下?lián)瞥?/p>
4、與煮好的蠶豆混合，調(diào)味即可裝盤
微信分享
掃描二維碼分享到微信或朋友圈
鏈接已復(fù)制
評(píng)論