盛夏時(shí)節(jié)，給你們帶來(lái)清爽的夏日合集。八道清新爽口時(shí)蔬，一定有你喜歡的。希望能給你帶來(lái)一絲清涼。

熗拌豇豆

熗拌豇豆（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：豇豆、大蒜、蔥、干辣椒、鹽、味精。

做法：

1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當(dāng)中切一刀。

2.鍋里燒開(kāi)半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油。

3.把豇豆放入焯水大約兩分鐘。

4.焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開(kāi)水中降溫。

5.降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段。

6.切好的豇豆放大盆中，放鹽和味精碼味。

7.大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上。

8.干凈鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發(fā)出蔥蒜干辣椒香味后，裝盤即可。

水芹菜炒香干

水芹菜炒香干（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：水芹菜、香干

做法：

1.準(zhǔn)備材料，水芹菜一小把，香干三塊。

2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會(huì)兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。

3.香干洗凈瀝干，切成稍厚的片。

4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過(guò)的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右。

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6.大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和味精調(diào)好味，就可以出鍋了。

金針菇最原汁原味的吃法 白灼金針菇

白灼金針菇（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：金針菇、小紅椒、蔥、生抽、白糖、鹽、食用油

做法：

1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。

2.金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開(kāi)熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份。

3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點(diǎn)白糖調(diào)勻。

4.將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。

5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。

6.轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時(shí)拌勻即可。

夏日清爽美容塑身菜 彩椒海鮮菇

夏日清爽美容塑身菜－－彩椒海鮮菇（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：彩椒、海鮮菇

做法：

1.鍋中水燒開(kāi)，海鮮菇浸泡洗凈后，放入焯水，一分鐘后撈出，用水沖涼瀝干。

2.彩椒去蒂去籽，切成條，海鮮菇切段。

3.鍋?zhàn)訜裏岱攀秤糜停蜕詿?，倒入彩椒翻炒一分鐘?/p>

4.倒入海鮮菇一起翻炒片刻。

5.滴入美級(jí)鮮醬油。

6.加一點(diǎn)味精翻炒均勻后即可出鍋。

夏日爽口開(kāi)胃菜 酸辣藕丁

夏日爽口開(kāi)胃菜－－酸辣藕?。▓D片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：嫩藕、花椒、干紅辣椒、白醋、鹽、味精、白糖

做法：

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。

2.藕洗凈去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。

3.燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。

4.再放干辣椒稍稍煸一會(huì)兒。

5.放入藕丁轉(zhuǎn)大火快速煸炒。

6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點(diǎn)白醋、少量鹽和白糖、再家點(diǎn)味精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。

美味營(yíng)養(yǎng)爽口涼拌菜 黑木耳拌西芹

美味和營(yíng)養(yǎng)兼顧的爽口涼拌菜－－黑木耳拌西芹（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：黑木耳、西芹、蒜末少許

調(diào)味汁用料：生抽1.5湯匙、香醋1.5湯匙、香油1小勺、油辣子1小勺、

做法：

1.黑木耳用冷水泡發(fā)，漂洗干凈摘去老根。

2.西芹掰開(kāi)洗凈，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過(guò)，把老筋刮去。

3.鍋中放水燒開(kāi)，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中。

4.用焯西芹的水，繼續(xù)把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水。

5.西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

6.生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺調(diào)和成調(diào)味汁，拌勻。再切點(diǎn)兒蒜末，放入大盆中，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

夏天最時(shí)令的美容減脂菜 荷塘小炒

夏天最時(shí)令的美容減脂菜－－荷塘小炒（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：嫩藕尖、荷蘭豆、去殼嫩菱

做法：

1.藕洗凈去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。

2.荷蘭豆洗凈后，摘去兩頭，一切為二。去殼的嫩菱洗凈備用。

3.藕片撈出瀝干水份。鍋中放油燒熱，把藕片放入快速翻炒幾下，邊炒邊加點(diǎn)清水。

4.倒入荷蘭豆一起翻炒至呈碧綠色。

5.倒入嫩菱角翻炒，加點(diǎn)鹽和味精炒勻即可。

減肥解膩的首選菜 蘿卜苗熗拌海鮮菇

減肥解膩的首選菜－－蘿卜苗熗拌海鮮菇（圖片來(lái)源：月亮晶晶的菜園子）

材料：蘿卜苗、海鮮菇、干辣椒、熟白芝麻

調(diào)味料：鹽、白糖、香醋

做法：

1.蘿卜苗和海鮮菇清洗干凈，瀝干水分。

2.鍋中水燒開(kāi)，倒入蘿卜苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用。

3.焯蘿卜苗的水再次燒開(kāi)，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用。

4.焯好水的蘿卜苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。

5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中。

6.鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味后，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發(fā)出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌。