身心都有益 吃素的12大好處

1、吃素使人聰明 素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態(tài)更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。

2、素食營養(yǎng)最容易消化和吸收

一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。

3、素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老

由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產(chǎn)生大量有毒的分泌物，人食其肉， 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷，使人易患病及容易老；等于機器用得太多或不當也需要更多保養(yǎng)，壽命也短些。

4、素食令人心平氣和、頭腦清醒

吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣，不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產(chǎn)生膽固醇，令身體（包括腦部）老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。

5、素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。

和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養(yǎng)失調，多吃豆制品來補充不吃肉的營養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營養(yǎng)搭配不要營養(yǎng)不良哦。

6、降低心血管疾病

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養(yǎng)素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。

素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點。美國人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導致的心血管疾病是美國的頭號殺手。

在西方的研究中，發(fā)現(xiàn)素食者在心血管疾病的罹患率及死亡率皆較非素食者低。不過，如同對血壓的影響一般，體重、吸煙、生活型態(tài)，如運動的習慣，都會對心血管疾病的發(fā)生與治療發(fā)生影響力，不見得只是素食的功勞。一般說來，西方素食者因為食用低脂肪、低膽固醇、高纖維、高多元不飽和脂肪：飽和脂肪比值的食物，使其血中膽固醇及低密度脂蛋白－膽固醇的濃度較低。過量的油脂，即使是含多量多元不飽和脂肪的植物油，食用太多仍會造成肥胖，引起心血管疾病。

7、減少癌癥的危險

由于素食者食用較多的纖維質，糞便中的膽酸及可溶性脂肪酸的總量及濃度較低，同時較不易便秘，維持腸內有益菌的正常生態(tài)，縮短腸道中致癌物質停留的時間，使得腸道粘膜細胞可以維持較佳的健康狀況，較不易發(fā)生癌癥的病變。

8、增進身體的機能

當體重維持在正常范圍內時，較不易罹患糖尿病、高血壓及心血管疾病，對于已罹患這些疾病的人，若可以借著正確的飲食，則可以矯正不正常的疾病情況，并且使這些慢性疾病所造成的并發(fā)癥延緩發(fā)生。對于糖尿病患者而言，攝取復合碳水化合物（富含纖維質）的比例較高時，再加上多作運動，可以增進身體對葡萄糖的利用，有益于血糖的控制。

9、遠離毒素給身體“大掃除”

我們的飲食中95%的農(nóng)藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品（據(jù)環(huán)保局估計）。特別是魚類，含有致癌物（多氯聯(lián)苯，DDT）和重金屬（汞，砷，鉛，鎘），而且這些物質無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內那些使內臟系統(tǒng)超負荷工作而致病的毒素（環(huán)境污染物、農(nóng)藥、防腐劑）。

10、延長壽命

一項來自Loma Linda University的對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程（一項關于大量人口的飲食和健康研究）的進一步證實，他們發(fā)現(xiàn)，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風險較小。

來自于英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發(fā)現(xiàn)，在這段時間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。

11、氣色更好，更有“型”

一般來說，素食者比肉食者更有“型”。素食者飲食比標準美國人的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現(xiàn)和體重相關的器官失調性疾病如心臟病，中風和糖尿病。

12、你會變得更“均衡”

蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一項研究發(fā)現(xiàn)：人吃了高纖維食物得病的風險低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發(fā)病率往往較低。

初一十五吃素的功德

農(nóng)歷初一、十五，海洋潮汐的變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候，我們人體內部血液涌動的“潮汐”也達到了最大值，情緒就會陷入極端的狀態(tài)中。

“素食”在中國古代的含義并不等于“不吃肉”。漢語“素”字本義是指白色、干凈和質樸。

有專家作過考證，素食在中國古代有三種含義：一是指蔬食，此義與我們現(xiàn)代意義的素食重合；二是指生吃各種瓜果植物，與現(xiàn)代意義上的天然純素食有相近的地方，區(qū)別只是現(xiàn)代人已很難吃上他們理念中的“天然純素食”；第三指無功而食祿，那已是社會學領域中的事，與本文之旨無關。

按照中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生學，人不應該追求濃烈肥厚的飲食，“平易恬淡”才是養(yǎng)生的硬道理。隨著佛教傳入，南北朝有“菩薩皇帝”之稱的梁武帝，使素食成為中國大乘佛教的鮮明特色。

梁武帝在中國佛教史上是一位重要人物，此前的佛教徒，即便是釋迦佛祖在世的印度，也是允許修行人食用“五凈肉”的。自梁武帝以后，素食便一舉成為中國漢傳佛教的一大標志。因此，要說從古至今最自覺、最徹底、最無私地走理論與實踐相結合的素食主義道路的群眾，當公推南北朝以后的中國佛教徒。

古老的中醫(yī)學一直是主張多用清淡素食，少用肥膩厚味的。藥王孫思邈在《備急千金翼方》中說：“食之不已為人作患，是故食最鮮肴務令簡少。飲食當令節(jié)儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消?！?/span>

這里說的“鮮肴務令簡少”，即是說一定要少吃葷食，不要因貪鮮味而傷身體，尤其是老年人的消化吸收功能較弱，更要三思而后食之。孫思邈還進一步說：“老人所以多疾者，皆有少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損于人，宜常斷之?！?/span>

在《黃帝內經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《飲膳正要》、《本草綱目》等中醫(yī)古籍中，都記載有用蔬菜制作素食的飲食療法。

宋代是中國文化高度發(fā)達的時代。據(jù)《東京夢華錄》和《夢粱錄》記載，北宋汴京和南宋臨安的餐飲業(yè)中，已經(jīng)有專營素菜的素食店了。在林洪的《山家清供》中，記載有100多種食品，其中大部分為素食，包括花卉、藥物、水果和豆制品入菜等，還首次記載了當時有“假煎魚”、“勝肉夾”和“素蒸雞”等仿葷技術。此外，陳達叟的《本心齋疏食譜》也記錄了20種用蔬菜和水果制成的素食。

至元明清三代，素食的發(fā)展愈加繁榮，素菜在各種文獻中的記載也非常豐富。據(jù)日本學者木宮泰彥的《中國交通史》記載，明末高僧隱元和尚東渡日本時，曾帶去了中國的素食烹飪制作技藝，其冠名為“凈素烹飪”，把佛教高超的精神修養(yǎng)落實到了日常生活之中。清末薛寶辰曾有素食專著《素食說略》，其中記述了200多種素食，其生動性和豐富性已大大超過了前代，真可謂是琳瑯滿目，洋洋大觀。

佛教在“齋戒”問題上的態(tài)度，對中國的素食人群是最具號召力的。在傳統(tǒng)寺院里，同住的比丘們每月的初一、十五都要集會一處，請精熟律法的比丘說戒，以反省過去半月內的修行是否合乎戒律。若有犯戒者，則于大眾前懺悔。而作為在家佛弟子的居士們，則應在這樣的日子里齋戒凈心，自然就只能吃素凈的食物了。

佛教的朔望齋戒，在今天得到了越來越多的現(xiàn)代科學的支持。按照潮汐理論，月球對地球的影響力主要是施加于地球上的水體中的，它往往是通過海洋潮汐的定期漲落體現(xiàn)出來。人體的水分占了身體的80%以上，而且，人體血液中的鹽分濃度也與海洋中鹽分的濃度幾乎是一樣的。因此，每當朔望日（即農(nóng)歷初一、十五日），海洋潮汐的變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候，我們人體內部血液涌動的“潮汐”也達到了最大值。

這時候，人的血氣要么最盛要么最衰，總之，情緒就會陷入極端的狀態(tài)中。國外有研究發(fā)現(xiàn)：每當十五月圓之日，人們的情緒普遍會比平日更易激動，社會的犯罪率會陡增，車禍的發(fā)生率也大大高于平日；而到了初一新月之日，人們的情緒則普遍比平日更低落，抑郁癥患者會增多，自殺率也會增加，一些有精神性疾病的人會比平日更難于自我控制。

迦葉菩薩白佛言：世尊，唯愿如來為我解說，不飲酒、不食肉者，得幾所福？

佛告迦葉：

假使有人，象馬牛羊、琉璃珍寶瓔珞、國城妻子，持用布施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。

復置是事，假使有人，百千兩金遍滿三千大千世界，持用布施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。

復置是事，假使有能鑄金為人數(shù)百，持用布施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。

復置是事，假使有人，造作幡華寶蓋，遍滿三千大千世界，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。

復置是事，假使有人，造大浮圖寶塔，檐檐相次，如稻麻竹葦，上至梵天，不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其一。

善男子，不食肉者，現(xiàn)世菩薩，則非凡夫！