食材:紫色長(zhǎng)茄 2個(gè)、土豆 3個(gè)、西紅柿 1-2個(gè)、平菇 2小朵、香菜 少許、小蔥 少許、鹽巴 少許、白糖 少許、芝麻油 少許、蘑菇粉(選用) 少許、油辣子 1小勺

做法：

1.土豆茄子洗凈，蒸熟;西紅柿切丁，平菇切丁炒熟備用。

2.將蒸好的茄子與土豆搗碎，切忌不要搗成泥，

3.然后加入炒好平菇、西紅柿丁以及其他調(diào)味料拌勻即可，冰箱冷藏后食用風(fēng)味更佳。