簡介 兒菜，是我國特有的蔬菜作物，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。因為在粗大的根部會環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)個孩子把媽媽圍在中間一樣，所以它叫兒菜。..

兒菜，是我國特有的蔬菜作物，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。

因為在粗大的根部會環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)個孩子把媽媽圍在中間一樣，所以它叫兒菜。

兒菜有芥菜的清香，但是口感卻好很多，甜中帶苦，筋少無殘渣，而且色彩也好看，外面翠綠，內(nèi)里潔白，很是可愛呢！

兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）、煙酸（VB3）的含量也很高，多食兒菜防唇干，清敗火，去油膩，是上佳的保健蔬菜。

那么今天我就給大家分享七道兒菜的做法，兒菜做出來味道確實是非常鮮嫩美味的，大家可以學起來。

清炒枸杞兒菜

-材 料-

兒菜200克、枸杞3克

姜末、鹽適量

味全高鮮適量

-做 法-

1.兒菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡軟；

2.熱鍋冷油，加入姜片炒出香味；

3.加入兒菜炒熟；

4.最后加入枸杞、鹽、味全高鮮，翻炒均勻出鍋即可。

拌糖醋兒菜

-材 料-

兒菜300克、胡蘿卜半根

鹽5克、糖適量

白醋20克、麻油10克

-做 法-

1.將兒菜清洗干凈，外皮和根部剝削掉，胡蘿卜也處理干凈，都用用開水燙一下，瀝干～

2.將食材切片再切絲～

3.切好絲的兒菜和胡蘿卜絲放在干凈的容器里，將鹽倒入菜里用筷子拌勻進行殺水～

4.靜置20分鐘之后，兒菜會出水，將水盡量全部潷出～

5.加入白醋、糖拌勻，最后加入麻油～

6.裝盤即可食用，夠簡單吧，但是味道不簡單～

醬拌兒菜

-材 料-

兒菜400g、姜末適量

生抽兩湯匙、香醋一湯匙

食鹽、味全高鮮適量

香油、豆豉辣醬適量

-做 法-

1.兒菜的嫩芽部分削皮，切片；

2.切片后撒入1勺鹽，保持10分鐘后，析出水，擠掉所有的水；

3.加入姜末、鹽、醬油、醋味全高鮮；

4.最后加入一勺豆豉辣醬、香油拌醬即可。

美味蘸汁兒菜

-材 料-

兒菜半斤、生抽五勺

白醋一勺、生姜小塊

香油半勺、香菇拌醬一勺

蔬果粉、食用適量

-做 法-

1.兒菜洗凈，切成四到八塊；

2.半鍋水燒開，加半勺鹽、幾滴油，下兒菜焯煮三分鐘出鍋，過冷水；

3.把生姜切末，加上準備好的調(diào)料拌勻，淋在焯熟的兒菜上；

4.鮮脆爽口的蘸汁兒菜就做好了。

漬酸辣兒菜

-材 料-

兒菜1000克、剁椒30克

生抽30毫升、醋15毫升

味全高鮮、鹽、芝麻油適量

-做 法-

1.兒菜洗凈切片；

2.放入大保鮮盒，加適量鹽腌制2天；

3.腌制好后取出倒掉水份；

4.加剁椒、醋、生抽、味全高鮮、鹽拌勻；

5.吃的時候可以淋芝麻油，也可以不加，隨喜啦~

兒菜素丸湯

-材 料-

兒菜250克、素丸8粒

姜3片、胡蘿卜5片

油5克、鹽、味全高鮮適量

-做 法-

1.兒菜對半切開，大塊的切成均勻小塊；

2.熱鍋入油，加入姜片炒香；

3.投兒菜、胡蘿卜、素丸、適量清水煮10分鐘 ；

4.調(diào)入鹽和味全高鮮即可出鍋。

花開富貴

-材 料-

兒菜500克、圣女果1個

素高湯2小勺、水淀粉適量

味全高鮮、鹽適量

-做 法-

1.兒菜洗凈，對切開；

2.在盤子里擺花型，冷水上鍋蒸八分鐘左右取出；

3.在鍋里燒一些水煮沸，調(diào)入兩勺素高湯再次煮沸；

4.調(diào)入少許鹽和味全高鮮，勾濕淀粉；

5.待湯汁再次煮沸起鍋，淋在蒸好的兒菜上；

6.圣女果刻花點綴于盤中裝飾。

更新于：2023-06-30 11:51