通常人們一提到全球暖化問題時都會馬上想到汽車、飛機、能源、煤炭、節(jié)能減排等概念，很少有人會想到我們吃的食物對全球暖化也有非常重大的影響。

《面對肉類的真相》，這是一部講述畜牧業(yè)導(dǎo)致全球暖化及環(huán)境危害的紀錄片，由荷蘭尼可拉斯皮爾森基金會攝制。該影片已經(jīng)成功在荷蘭、英國、美國、比利時、丹麥、芬蘭等國舉行了首映式，并在德國、巴西、加拿大、南非、葡萄牙、新加坡、澳大利亞等國放映。今天是首次將此片介紹給中國的觀眾，前來觀看影片的有學者、環(huán)保愛好者、學生社團和普通觀眾等等。

影片主要向觀眾介紹了農(nóng)業(yè)，特別是畜牧業(yè)實際上是溫室氣體排放的大戶。影片援引了2006年聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的一份研究報告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)，報告指出畜牧業(yè)是全球暖化的主要責任方，其溫室氣體的排放以二氧化碳當量計算占全球總排放的18%，而相比之下交通運輸業(yè)的排放，包括汽車、船只和飛機等的總合才只是13%。該報告的主要撰稿人亭尼斯坦富徳(Henning Steinfeld)博士在影片中向觀眾說：“每個人都應(yīng)當了解食物和農(nóng)業(yè)對氣候變化和環(huán)境有很大影響。”

影片還向觀眾介紹了糧農(nóng)組織的預(yù)測：到2050年，全世界肉食的消費將在2000年的基礎(chǔ)上翻一番，那意味著畜牧業(yè)的溫室氣體排放也要翻一番。劍橋大學公共健康和初級保健系的約翰波爾斯在影片中提醒觀眾：在減排溫室氣體方面我們無法承擔忽視農(nóng)業(yè)的后果。

影片向觀眾推薦健康環(huán)保的素食生活方式，荷蘭知名的演員、作家和政壇人士都在影片中現(xiàn)身說法，與觀眾分享他們對吃素的觀點。這部影片提到以下一些事實，令人深思：

一頭牛一年所排放的二氧化碳量，相當于一輛中型汽車跑七萬公里，這比繞地球行駛一圈半還要多；

生產(chǎn)一公斤牛肉需要7公斤糧食--我們的谷物有近50%被當作飼料喂給牲畜，而豆類的比例則高達75%，與此同時，世界上有近十億人口飽受饑餓之苦；

為了生產(chǎn)動物產(chǎn)品，我們需要比生產(chǎn)植物產(chǎn)品多達10倍的土地，這些土地用來生產(chǎn)飼料，以喂養(yǎng)數(shù)以幾十億計的農(nóng)場動物；

所有荷蘭人如果每周一天不吃肉，就可達到荷蘭政府希望家家戶戶一年所減少的二氧化碳排放量目標；

一個歐洲人平均一生要吃掉總共1800只動物，如果地球上的每個人都這樣做，每年我們將會吃掉1420億只動物，那么我們大約需要三個星球才能夠養(yǎng)活所有的人。

這些數(shù)據(jù)大概是每個人在吃肉的時候并不會聯(lián)想到的，但卻是事實，會不會覺得很驚悚，但這是事實。這就是真相。