西葫蘆外表水靈，其營養(yǎng)價值非常高，其含有大量的水分和維生素以及多種人體代謝時必須得礦物質，人們食用以后可以快速吸收這些營養(yǎng)，加快皮膚細胞代謝，讓皮膚變得水嫩紅潤，能避免面色暗黃和色斑等不良癥狀的出現(xiàn)。西葫蘆富含的維生素，能夠促進胃腸蠕動，加快人體新陳代謝，對人體排毒養(yǎng)顏，預防便秘有很好的療效。下面看看西葫蘆的營養(yǎng)價值具體有哪幾點。

1、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，是公認的保健食品。

2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。

3、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供適量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質含量低。

西葫蘆的功效與作用

1、清熱解毒，西葫蘆還可以達到消腫散結以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當出現(xiàn)煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些西葫蘆輔助。

2、增強肝腎功能，西葫蘆可以預防腎臟或者肝臟出現(xiàn)病變，經(jīng)常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。

3、美容養(yǎng)顏，西葫蘆里面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養(yǎng)分，暗沉的情況就能有所緩解。

西葫蘆肉厚汁多，而且在烹飪的時候能夠用到的方法也是比較多的，所以一起來看一看西葫蘆的美味菜譜。

一、爆炒西葫蘆片

食材準備：西葫蘆1個、彩椒適量；姜1片、鹽、白胡椒粉適量；原汁醬油1勺。

步驟做法：

1. 西葫蘆洗凈改刀切薄片。

2. 鍋中放少許油，放姜炒出香味。

3. 放入西葫蘆片大火翻炒，加鹽，白胡椒粉調味。

4. 再加輕鹽原汁醬油1勺。

5. 彩椒放進去翻炒20秒關火。

6. 清炒葫蘆瓜片制作完成，一道低鹽低脂得清胃菜。

二、涼拌西葫蘆絲

食材準備：西葫蘆1個；小米辣1個；蔬果粉小半勺、鹽小半勺；油一勺、花椒粒八九粒；香醋、生抽適量；香菜適量。

步驟做法：

1. 西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成絲，絲擦的長一點。

2. 葫蘆絲用開水燙一下立馬撈出，過遍涼水撈出攥干水分。

3. 西葫蘆絲放在一個大碗里，倒入生抽、醋、蔬果粉、鹽，把切碎的辣椒放在上面。

4. 熱鍋涼油油熱六成放花椒爆出香味關火，把油澆上拌勻即可。

三、酸辣西葫蘆

食材準備：西葫蘆 1個；小米椒2根；生姜 5克；米醋；鹽適量；蔬果粉適量。

做法步驟：

1. 西葫蘆洗凈切成半圓片；小米椒切圈，生姜切末。

2. 熱鍋冷油，加入姜末、小米椒炒出香味。

3. 加入西葫蘆，先別翻炒。

4. 趁著鍋還熱，迅速潑上醋。

5. 然后將西葫蘆炒至斷生，加鹽、蔬果粉調味炒勻即可。

四、西葫蘆煎蛋餅

食材準備：西葫蘆；雞蛋；面粉；淀粉；食鹽；蔬果調味粉。

做法步驟：

1. 西葫蘆切厚片，抹上淀粉。

2. 雞蛋打散備用。

3. 西葫蘆掛上簡單也放進六，七成熱鍋里炸，面上放辣椒片。