近年來，沉香一直被稱為最堅挺的投資收藏對象，也有眾香之王的美譽。沉香之所以廣受投資收藏愛好者的歡迎，不僅在于它的稀缺度，同時也是因為自然界沒有那種香韻能與之清幽綿長，而又豐富多變的味道相媲美。

但是目前很多剛步入沉香收藏投資領(lǐng)域的沉香愛好者對沉香了解不深，認(rèn)為，只要有香味的木頭就是沉香，這也造成了很多沉香仿冒品的出現(xiàn)，香至尊沉香創(chuàng)始人孫玉輝認(rèn)為，并不是所有有香味的木頭就是沉香，沉香依據(jù)產(chǎn)地、菌種、樹種、結(jié)香部位的不同味道也是不同的，要想更好收藏沉香，首先要知道沉香的味道并不都是一樣的，其次必須要了解沉香味道的差異之源。

不同產(chǎn)地的沉香味道有差別

孫玉輝以惠安的越南沉香和星洲的印尼和馬來等沉香為例，越南沉香自然為越南所產(chǎn)，星洲沉香是對印尼和馬來所產(chǎn)沉香的統(tǒng)稱，若再為細(xì)化就是更為具體的地名，比如富森紅土，即為越南富森地區(qū)所產(chǎn);達(dá)拉干(也有音譯達(dá)拉根)就是印尼加里曼丹島北部一個地區(qū)，之所以用產(chǎn)地來作為區(qū)分，是因為沉香的香韻受地區(qū)影響非常大。

由于各地區(qū)不同的地理環(huán)境與自然環(huán)境，使得各地沉香之間的味道差異很大。越南沉香與星洲沉香味道的差別，再到馬來沉香與印尼沉香的差別，東馬和西馬所產(chǎn)沉香的差別，哪怕是剛剛接觸的新人，也可輕易分辨出來。

沉香樹種與菌種導(dǎo)致沉香的味道不同

沉香屬中有三個樹種歷來受到最多的研究和關(guān)注，分別是：產(chǎn)于中國兩廣、云貴及海南島的莞香樹，分布于越南、柬埔寨地區(qū)的蜜香樹，以及生長于印尼、馬來一帶的鷹木樹。這三種樹種所結(jié)沉香也是韻味不同：莞香的香甜、越南沉香的清甜、星洲沉香的芳醇，可謂各具特色。然而最為特殊的，是奇楠沉香。

根據(jù)植物學(xué)的分類研究，頂級奇楠只出現(xiàn)在Aquilaria crassna 樹種，因為該樹種能分泌其他樹種未發(fā)現(xiàn)的特殊油脂分子，而此油脂分子是屬于奇楠香所特有，可視為奇楠沉香香味如此與眾不同的原因。

結(jié)香方式也會導(dǎo)致沉香之間味道的方式。像生結(jié)沉香的味道就比較張揚，生聞明顯，而熟結(jié)和脫落的沉香味道就要內(nèi)斂的多，常溫下不易味道，只有熏燃時才會爆發(fā)出香味來，而蟲漏沉香因結(jié)香時受到蟲蟻啃噬，含有生物的分泌液，因此味道要偏甜一些。

結(jié)香部位不同也會使味道有差別

比如樹心油沉香具有濃密的油脂線，而大多數(shù)是黑油，當(dāng)油脂含量達(dá)到一定的比例后，放入水中會出現(xiàn)沉水的為上品。由于木質(zhì)內(nèi)部的樹汁充足，能夠為香體提供豐富的營養(yǎng)，這一位置就容易結(jié)出顏色較深、油脂中富的樹心油沉香，味道較為清純。

邊皮油沉香一般為薄片狀，樹體傷口一般都停留在樹皮表面，到達(dá)不了樹干內(nèi)部，這時，沉香油脂就會沿著樹皮表層游走，并一直附著在樹皮的表層。邊皮油沉香一般結(jié)油較薄，香體較薄，難以形成厚實的香體，一旦加熱，油脂很快便會揮發(fā)出來，香韻也隨之飄散而出。

由此可見，影響沉香香韻的因素眾多，無法根據(jù)其中任某一項判斷。沉香收藏愛好者如果想要更好的收藏投資沉香，還需要多多的深入了解沉香各方面的知識，了解味道與產(chǎn)地的關(guān)系、味道與沉香價值的關(guān)系，這樣才能更好進入沉香投資收藏市場，更好的投資收藏沉香。