俗諺云∶民以食為天。中國人向來最講究吃的藝術(shù)，有人餐餐吃的山珍海味、美食佳肴，身體卻依然是百病叢生；有人雖是粗茶淡飯，反而身體健康長(zhǎng)壽，因此本文將從佛教的觀點(diǎn)，對(duì)素食做一番探討。

就佛門而言，尊重生命是素食的一個(gè)重要觀念。大自然的一花一木，都是有生命的個(gè)體，任意傷生害命，或是砍伐山林，浪費(fèi)資源，都是與尊重生命嚴(yán)重違背的行為。

《本生經(jīng)》里提到，子菩薩連舉手投足，都十分謹(jǐn)慎，深怕一不小心，踩痛了大地；《緇門崇行錄》里匾擔(dān)山和尚惟恐傷及草木，揀橡栗為食，他們尊重生命的慈悲胸懷多么可貴！《楞伽經(jīng)》云∶殺生食肉者斷大悲種。佛教的持齋茹素，乃至護(hù)生放生，最主要是基于慈悲的精神，這正說明佛教是以最清凈的心靈，最徹底的方式來尊重眾生生命的表現(xiàn)。

佛門以慈悲為懷，為長(zhǎng)養(yǎng)學(xué)佛人的慈悲心，減少世間的暴戾氣氛，讓一切有情樂于親近、依附；為愛護(hù)眾生，尊重生命，讓所有眾生能身心安樂、無所怖畏，因此主張素食。

佛世僧人托缽為長(zhǎng)養(yǎng)色身

在佛世時(shí)期，僧人過得是乞食的生活，沒有選擇食物的自由，為長(zhǎng)養(yǎng)色身的健康，施主們供養(yǎng)什么，就吃什么，以獲取修行所需的熱量，這是不得已的方式。當(dāng)時(shí)的僧團(tuán)規(guī)定，僧侶們只能吃三凈肉，所謂三凈肉，在《五分律》說明，有三種肉不得食∶若見、若聞、若疑。見者，自見為已殺；聞?wù)撸瑥目尚湃寺劄榧簹?；疑者，疑為己殺。若不見、不聞、不疑，是為凈肉?/span>

昔時(shí)印度的僧侶以乞食托缽維生，為避免施主們準(zhǔn)備齋飯的不便并沒有要求完全素食，另外西藏佛教里，在深山修行的喇嘛，當(dāng)?shù)胤N植蔬菜存活不易，也無法講求完全素食，僅憑以無分別心來吃素，長(zhǎng)養(yǎng)色身的需要。針對(duì)吃素與佛教精神的掌握，印順法師曾說∶佛教的出家制，本是適應(yīng)印度當(dāng)時(shí)的乞食生活，在這種生活情況下，是無法十分揀擇的，只能有什么吃什么。這是適應(yīng)時(shí)地的方便，在世尊的悲心中，決不以三凈肉為非吃不可。

后來到了大乘佛教時(shí)期，當(dāng)僧侶們較能自主地選擇食物，許多經(jīng)典便出現(xiàn)不食肉的主張?！独阗そ?jīng)》說，佛告大慧∶有無量因緣不應(yīng)食肉，然我今當(dāng)為汝略說。謂一切眾生從本已來，展轉(zhuǎn)因緣，常為六親，以親想故，不應(yīng)食肉。驢騾駱駝狐狗牛馬人獸等肉，屠者雜賣故，不應(yīng)食肉。不凈氣分所生長(zhǎng)故，不應(yīng)食肉又令修行者慈心不生故，不應(yīng)食肉彼食肉者謂天所棄故，不應(yīng)食肉令修行者不生厭離故，不應(yīng)食肉。我常說言∶凡所飲食，作食子肉想，作服藥想故，不應(yīng)食肉。聽食肉者，無有是處。

眾生在六道輪回，眼前所見的眾生有可能是人死后轉(zhuǎn)生而來，何忍將它宰殺烹煮？又眾生相互殘食，殺生不絕，增添世間的仇恨，食肉等于間接殺生。因此，在《入楞伽經(jīng)》說∶凡殺生者，多為人食，人若不食，亦無殺事，是故食肉與殺同罪。

而在《大乘入楞伽經(jīng)》中，對(duì)于食肉的功過有更詳細(xì)的說明。如佛告大慧∶一切諸肉，有無量緣，菩薩于中，當(dāng)生悲愍，不應(yīng)啖食。我今為汝說其少分。大慧，一切眾生從無始來，在生死中，輪回不息，靡不曾作父母兄弟男女眷屬，乃至朋友親愛侍使，易生而受鳥獸等身，云何于中取之而食！

經(jīng)文中并提到，由于葷食的人身體臭穢，所以諸圣先賢不會(huì)親近，因此即使是這位修行的人再怎么精進(jìn)，也無法成就道業(yè)；反而，口氣常有臭味，亦增長(zhǎng)疾病。

由此可見食肉，即是對(duì)于口腹之欲，心生味著，對(duì)一切有情的生命不予尊重，不僅會(huì)遮斷慈悲的種子，而且障礙修行，可說是百害而無一利。

所謂莫道世上刀兵劫，但聞屠門夜半聲，世間的人食肉，以為是理所當(dāng)然的事，于是恣意殺生，廣積怨業(yè)，相習(xí)成俗，不自覺知，因此戰(zhàn)爭(zhēng)災(zāi)禍連綿不絕。愿云禪師的戒肉食詩曾說∶千百年來碗里羹，怨深似海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。所以佛教改良吃的藝術(shù)，提倡素食，杜絕殺戮，讓世界擁有安寧祥和的日子。

佛法講吃素，是為了修持慈悲心、平等心。我們不吃眾生肉，因?yàn)楸娚俏磥淼姆?、未來的菩薩，這是第一個(gè)道理。第二個(gè)道理，人人都有生命，愛護(hù)我們自己的生命，也要尊重人家的生命。第三是基于三世因果的道理?；谶@些道理，我們清楚了吃素是菩提因、是正因，基于這個(gè)因來做事情，果報(bào)就是無量的。假使沒有這個(gè)正因來吃素，固然善法還是有善報(bào)，不過就減少了很多。

吃素和學(xué)佛是很有密切關(guān)系的，同時(shí)與我們自己的身體健康，與我們的福德，與我們的智慧，與我們的定力都有很大的關(guān)聯(lián)，希望我們每一個(gè)人要有這樣的認(rèn)識(shí)。相信有智慧的人，對(duì)于自己一定會(huì)觀照、愛護(hù)，要從因上去愛護(hù)，不要從果上去求，種因一定得果，種什么因，將來一定得什么果，我們修行學(xué)佛，要想更上一層樓，就要從這方向去努力。

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