它是“菜中人參”，70%的人以為這菜沒營養(yǎng)，殊不知它養(yǎng)氣補血，還被稱“活體蔬菜”！
豆芽的種類多，功效卻大不同。今天就跟大家好好講一講。1.健脾養(yǎng)肝；其中維生素B2含量較高，適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防角發(fā)炎。2.清熱利濕；它有清熱利濕、消腫除痹、潤肌膚之功；對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。3.養(yǎng)氣補血；黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。4.預(yù)防高血壓；豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。5.美容護發(fā)；黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。6.促進骨骼發(fā)育；吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。1.容易消化；具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。2.消除緊張；具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。3.治療口腔潰瘍；綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。4.防治便秘；綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥的功效。5.減少膽固醇的堆積；它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。尤其是維生素C含量較高，還含有花青素。豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效，經(jīng)常食用，曬黑的肌膚就可以得到修復(fù)，我們的皮膚也會變得清爽不油膩。怎么樣，怎么多種豆芽的功效您了解了嗎？下面讓我們來看看豆芽食譜吧~1. 準(zhǔn)備豆芽洗凈，粉絲泡軟，切好青椒、小米辣；6. 繼續(xù)煮五分鐘，加入幾根青椒絲點綴，翻炒收汁就可以了。
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