簡介 美著名主持奧普拉（她曾與哈波傳播公司378名員工嘗試吃純素一周）最近，素食精英們聘請營養(yǎng)學(xué)家，雇用私人廚師來推廣純素飲食似乎非常流行，但這總是一件好事嗎?扎克曾對一..

美著名主持奧普拉（她曾與哈波傳播公司378名員工嘗試吃純素一周）

最近，素食精英們聘請營養(yǎng)學(xué)家，雇用私人廚師來推廣純素飲食似乎非常流行，但這總是一件好事嗎?

扎克曾對一些名流素食現(xiàn)象做過全面報道。我認(rèn)為名流茹素是宣揚為何吃素的絕佳方式。但這會讓吃素在那些雇不起私人廚師和吃不起人造肉的一般人眼里顯得遙不可及。

從上星期開始我就為此事苦惱：我老爹打電話跟我談克林頓吃素一事，談話之中，他評論說，克林頓有私人廚師準(zhǔn)備飯菜，而且可能還有一名營養(yǎng)師。這不是我第一次聽到這樣的評論了，我想得越多，越覺得不安。甚至在我們4美元吃一天純素送禮活動上也聽到這樣的評論：

當(dāng)然，如果你是好萊塢明星，有人為你打掃，購物，做飯， 那吃素就是很容易的事。而對于那些不是明星的人來說，吃素是耗時、昂貴而且是一種痛苦的事。 好像我們不吃素沒對動物造成痛苦似得。問題是：我敢肯定，能用耗時和昂貴的方法做素東西當(dāng)然不錯，但要吃素吃的健康，既無需費時，也不昂貴，更無需成為一種痛苦。我們曾談到過經(jīng)濟吃素，甚至也談過在有限的時間內(nèi)吃出健康，但我認(rèn)為這些課題應(yīng)舊話重提。人們還是有這樣的誤解，認(rèn)為素食主義花費高，耗時多，大多數(shù)全職工作的人們吃不了。

經(jīng)濟素食

人造肉和素食奶制品的替代品既昂貴也不健康。我喜歡把這些食物視為偶爾食物。當(dāng)然，在特別的時候花5美元買一包素食香腸或6美元買一袋素奶酪也沒什么。但平常，你并不需要這些食物才能吃素。這里有一些既便宜又簡便的吃法，而且不涉及任何人造東西：

豆子(罐頭或用干豆子煮)、洋蔥和西紅柿拌飯。

含豆類，生菜切絲， 鱷梨切片和煸洋蔥的玉米餅。

蒸豆腐、蔬菜和糙米。如果您在您的電飯煲有煮，蒸籠附件那就更簡單了。

素食燉，煨湯鍋。

您還可能在一些素食的博客和論壇上找到一些很棒的菜譜!以下這些是我的最愛：

The Post Punk Kitchen 后朋克廚房

VegWeb 素網(wǎng)

Fat Free Vegan 無脂素食

Vegan Dad素食老爹

Vegan Lunch Box 素食午餐盒

recipe archive 我們自己的配方存檔!不是100%的純素食，但你可以找到很多好吃的，簡單的純素食譜。

真的，那只是素食食譜冰山的一角。你可以選擇一些知名的純素食譜書，以幫助您準(zhǔn)備可口，廉價的素食大餐! 不需大廚。

純素營養(yǎng)

你并不需要營養(yǎng)師才能吃營養(yǎng)均衡的純素飲食。你只需確保蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪有一個很好的平衡。 你需要的多少，取決于你的活動量。但美國農(nóng)業(yè)部建議45-65%的熱量來自碳水化合物，10-35%來自蛋白質(zhì)，20-35%來自脂肪。

大部分人并不擔(dān)心從素食中得不到足夠的碳水化合物或脂肪，但出于某種原因，擔(dān)心純素飲食不能提供充足的蛋白質(zhì)者不乏其人。素食者患蛋白質(zhì)缺乏癥是非常罕見的。 您可以看我們的文章：純素飲食從哪里獲得蛋白質(zhì)?一文來了解如何獲取足夠的蛋白質(zhì)。

純素食唯一較難獲取的營養(yǎng)素是維生素B12。如果您擔(dān)心這個，可以吃補充劑。如果您已經(jīng)服用多種維生素，大多已包含了 B12， 只需檢查瓶子的背面就可知曉。

如果您想了解有關(guān)素食營養(yǎng)的專家信息，我建議看一下素食RD的網(wǎng)站。 金妮 麥西娜是一位素食營養(yǎng)師，她的信息非常多!您可以通過搜索她存的資料找到很棒的信息。如果有什么問題她沒有涉及，可以通過她的網(wǎng)站聯(lián)系她。當(dāng)我發(fā)電子郵件給她時，她過了一段時間才回復(fù)我，但是她答復(fù)了而且她的答復(fù)非常有幫助!

所以，你們大家覺得如何呢?名流素食現(xiàn)象對素食運動有幫助還是起損害作用呢?或是兩者都有?您聽到過人們抱怨，說若他們也能像奧普拉那樣聘請私人廚師，那他們也可以試試純素飲食嗎?

克林頓已變成純素食主義者 不吃肉蛋奶

Eating Vegan: The Vegan Celebrity Phenomenon

Ann (翻譯） 自航 （校對）

更新于：3個月前