雖說心靜自然涼，但是在這炎炎夏日，仍然需要清爽的食物才能帶來怡人的心境。此時(shí)，精致美味的素食就是你的絕佳選擇，清淡的食材并不代表平淡無味，健康的素食也能刺激你的食欲。青醬意面是意大利面的一種小清新版本，傳統(tǒng)濃郁的羅勒香氣搭配濃烈鮮美的松茸，再加上松子的酥脆，使得在炎熱的夏季也依然很受歡迎，品嘗著這道美食會(huì)給人帶來初夏的味道。

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這道菜建議選用加拿大芥花油進(jìn)行烹飪。加拿大芥花油質(zhì)地輕盈、口味中性，所以，用芥花油不會(huì)掩蓋羅勒的香氣和松茸的鮮香。此外，芥花油富含能夠有效滴調(diào)節(jié)血脂、清理血栓的歐米伽3脂肪酸，但在飽和脂肪酸含量上非常低，因此使我們在享用這道美味的同時(shí)，不用擔(dān)心攝取了過多的飽和脂肪。

事實(shí)上，很多明星廚師及營養(yǎng)專家都推薦用加拿大芥花油作為日常烹飪油。它不僅能滿足烹飪的各種需求，而且相比其他食用植物油，芥花油的營養(yǎng)分布更加均衡合理。

材料：

加拿大芥花油15ml、松子15g、羅勒20g、松茸30g、意面100g、鹽5g、蒜瓣5瓣、黑胡椒5g

做法：

1. 松茸洗凈切片，在開水中燙熟，待用。

2. 蒜、羅勒葉、松子加入攪拌機(jī)，放少許鹽和芥花油攪碎倒入小碗備用。

3. 煮一鍋水，加入少許鹽和芥花油。水開后，放入意大利面，煮8分鐘。(時(shí)間根據(jù)意面來定)

4. 將意面撈出再倒入少許芥花油，拌勻備用。(防止面條粘起來)

5. 黃油下鍋，爆香，加松茸片翻炒，變色即可。

6. 加面，加羅勒醬、黑胡椒小火翻炒，拌勻裝盤即可。