它是“水中人參”,通大便，遇見了一定多買幾斤,不吃太虧了！

素食達(dá)人 2023-03-19 15:49

中國(guó)人吃飯，講究食補(bǔ)。

而說到“補(bǔ)”字，也是大有學(xué)問。畢竟，不是每一種蔬菜都有滋補(bǔ)功效的。

但今天要給大家介紹的這種蔬菜，因?yàn)檠a(bǔ)益作用強(qiáng)，素有“水中參”的美稱。

它就是茭白，“茭白”一詞，其實(shí)得名于它的生長(zhǎng)環(huán)境與外貌——其根交結(jié)、其莖嫩白，組合在一起，便成了“茭白”。作為江南大名鼎鼎的“水八仙”中的一員，茭白的歷史極為悠久。

雖然每每到了5月底6月才能迎來茭白大量上市的季節(jié)，但是4月份剛剛上市的茭白，簡(jiǎn)直能鮮掉眉毛！您要是在市場(chǎng)上遇到了，千萬別錯(cuò)過。

江南名菜喚“茭白”

茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜，也是江南三大名菜之一，有著悠久的栽培史，早在《周禮》中就有相關(guān)記載。

中醫(yī)認(rèn)為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結(jié)等。

因此，如果大家在暖氣房里待久了，不妨多吃點(diǎn)茭白“消消火氣”~

此外，茭白的保健功效還有很多哦~

增強(qiáng)免疫力

茭白中營(yíng)養(yǎng)元素種類豐富，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體免疫力。

減脂穩(wěn)血糖

茭白熱量低且水分充足，食用后容易有飽腹感，對(duì)糖尿病患者食控制血糖非常有利。

美白皮膚

茭白中的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，可阻止黑色素的生成，達(dá)到美白皮膚的效果。

催乳汁

茭白有一定的通乳功效，產(chǎn)后女性可取茭白五錢至一兩，通草三錢，同豬腳煮食。

利尿去浮腫

中醫(yī)認(rèn)為，茭白利二便，能利尿、祛水，輔助治療二便不通、四肢浮腫等癥。

茭白“簡(jiǎn)歷”

營(yíng)養(yǎng)多：每100克茭白中含有蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克。

纖維多：每100克茭白中不溶性膳食纖維1.9克，含量接近芹菜。

微量元素多：茭白高鉀低鈉，十分適合高血壓病人食用。

每100克茭白中含鉀209毫克，而鈉僅有5.8毫克。

此外，每100克茭白中含有鈣4毫克、磷36毫克、鎂8毫克、鐵0.4毫克、鋅0.33毫克、銅0.06毫克、錳 0.49毫克。

維生素多：每100克茭白中含胡蘿卜素30微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、維生素C5毫克等。

能量低：每100克茭白的能量?jī)H為26千焦，適宜糖尿病人或減肥者食用。

蔥油茭白絲

材料：茭白500克，大蔥絲50克，姜絲15克，白胡椒、鹽、麻油適量。

做法：

更新于：2023-03-19 15:49

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