素食者的勇與健，有一個絕好的例證，那就是中國少林寺的武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點”了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴(yán)格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持。

的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什么刀劍的，最多是根棍， 不以取人性命為要。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應(yīng)確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能勝任比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。

武僧與文僧唯一不同的是，除了參禪還要習(xí)武。少林武僧因為練功時會出很多汗，大量的鉀也隨著汗流失掉。在少林寺的齋堂，除了每天安排有豆腐、豆?jié){外，每天中午還有紅豆湯或綠豆湯供應(yīng)，這是在出汗時補(bǔ)水又補(bǔ)鉀的好方法，少林寺的飲食確實有其科學(xué)的養(yǎng)生道理。

人們大量出汗后一定要及時補(bǔ)鉀。在食物鉀含量排行榜中，紅豆和綠豆都在前五名。我們普通人喝豆湯對防暑降溫有好處，熱性體質(zhì)的人適合喝綠豆湯，而脾胃虛寒的人可多喝紅豆湯。

少林武僧的真正午餐是：一個大饅頭、一碗小米粥、一袋酸奶，以及燴豆腐、炒胡蘿卜和豆皮。

少林武僧不吃肉能健康嗎？這是很多人都好奇的問題，我和少林寺的監(jiān)院、掌管少林藥局的延琳法師相熟，對于這個問題，他說，一般僧侶的素食食譜是：主食米、面、土豆、番薯等淀粉食品；黃豆、黑豆等植物蛋白；富含維生素和纖維的新鮮瓜果、蔬菜以及植物油脂。這些食物經(jīng)過合理搭配，基本能滿足人體的生理需要，還有利于預(yù)防動脈硬化之類的心血管疾病。

盡管他們每天練功，運(yùn)動量很大，但小伙子們吃的并不是很多。可從他們的儀表看，個個精神抖擻，氣質(zhì)祥和。