在西半球的紐約，有令人興奮的消息。著名紐約餐飲人Ravi DeRossi上個月決定，將他開的15家非常受歡迎的餐廳和酒吧統(tǒng)統(tǒng)變成純素的!其中包括紐約東村超火的Death Co.酒吧。

Ravi DeRossi在Mother of Pearl，這家Cocktail bar在上個月將食物和酒水菜單都改成了純素的

這位紐約餐飲人去年在東村開了一家高端純素餐廳，叫Avant Garden，顛覆了人們對于純素食的所有想象，一時間受到《紐約時報》等諸多媒體的報道，每天門庭若市。

小巧時髦的Avant Garden去年在紐約開業(yè)，受到媒體和食客的一致熱評!

牛油果和甜菜做出來的這道菜味道和造型一樣不同凡響!

而在今年2月14日，他將在東村的酒吧Mother of Pearl的菜單徹底換成了純素的，從食物到雞尾酒并且宣布要將另外14家酒吧和餐廳也改造成純素的。 他的決定得到了來自世界各地的積極反饋，一位德國女士發(fā)來郵件說：你應(yīng)該來柏林看看!這里的純素食正在爆發(fā)性增長!

頗有異域風(fēng)情的Mother of Pearl之前是一個雞尾酒酒吧

善待動物組織(PETA)因此為他頒發(fā)了一個Compassionate Business Award獎項，以表彰他富有同情心的決定，以及他為其他企業(yè)家們做出榜樣。

改頭換面的Mother of Pearl請來了紐約最知名的高端純素主廚Daphne Cheng擔(dān)任執(zhí)行主廚。去年Avanti Garden開業(yè)后，Daphne Cheng在Facebook上向Ravi DeRossi道賀，兩人很快就成了好朋友。當(dāng)DeRossi做出了改變的決定后，第一個電話就打給了Daphne。

Daphne非常激動地在Instagram上宣布擔(dān)任Mother of Pearl主廚的消息

這位27歲的姑娘在紐約的餐飲、時尚和媒體圈都是炙手可熱的明星，許多名人都對她的烹飪手藝贊不絕口!

11年前踏入餐飲業(yè)時，DeRossi覺得餐廳需要提供肉食才可能成功，雖然他自己是多年的素食者。作為酒吧和餐廳的經(jīng)營者，他不得不品嘗各種食物，并且每天都要喝大量的酒，他說這樣的生活讓他變得失去了自我覺知。

直到幾年前，他的女朋友說服他領(lǐng)養(yǎng)了一只狗之后，他慢慢發(fā)現(xiàn)自己很愛動物。他不再喝酒到深夜，而總想回家和寵物們在一起。他說它們改變了他的人生，給了他很多照顧和安慰。從此，他看到任何動物，哪怕是街上的一只老鼠，都會想到他的狗狗和貓貓們。我的良心又回來了，他開始覺得自己違背了良心和他的道德準(zhǔn)則。

他表示提供肉食讓他的餐廳一直在傷害動物和環(huán)境，所以他決定徹底改變。人們不知道餐飲人比普通人對環(huán)境造成的傷害要大三倍，我有15家餐廳，這個負擔(dān)非常重。

制作一頓素食晚餐比一頓肉食晚餐要節(jié)約17倍的水!工業(yè)化養(yǎng)殖業(yè)是全球氣候變暖的最主要原因之一而心臟病是造成美國人死亡的頭號殺手。

如果我們想要做點什么來幫助這個星球，我們需要馬上開始。我不能只是去說教，我需要去做!我就是需要做出改變的那個人!