旅行途中，有遇到過(guò)環(huán)球世界的吃素達(dá)人，我問(wèn)他跑了這么多國(guó)家，哪里吃素最爽。他毫不猶豫地說(shuō)，加州的萬(wàn)佛圣城啊，美國(guó)最好的素食餐廳！后來(lái)還聽(tīng)一個(gè)泰國(guó)和尚說(shuō)起加州萬(wàn)佛圣城，還特別強(qiáng)調(diào)了那里的齋飯好吃~今天我們來(lái)看看這里到底有多好吃：）

加州有個(gè)萬(wàn)佛圣城

如果你從舊金山出發(fā)，穿過(guò)金門大橋，一路向北上101高速，開(kāi)大概180公里，你就會(huì)到達(dá)環(huán)繞在葡萄園里的小鎮(zhèn)Ukiah。開(kāi)過(guò)Ukiah的小機(jī)場(chǎng)，就進(jìn)入Talmage了，也就是萬(wàn)佛圣城所在的地方。

萬(wàn)佛圣城是宣化上人在1976年建立的，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成西半球最大的佛教社區(qū)了。

占地700公頃，除了寺院用地外，有400多公頃都是野生動(dòng)物的家園。正殿的墻壁上有萬(wàn)尊釋迦摩尼佛像，萬(wàn)佛圣城也得名于此。

整個(gè)Talmage的大街小巷的名字都來(lái)自于佛法，提醒大家時(shí)刻不忘正念。

一個(gè)自己自足的生態(tài)社區(qū)

除了米面和調(diào)料之類的，這個(gè)佛教社區(qū)幾乎是自給自足的，有種植各種蔬菜和水果，都是僧眾和長(zhǎng)住居士一起來(lái)勞動(dòng)的。耕作也作為他們動(dòng)禪的一部分。

加州充分的陽(yáng)光，非常有利于水果的生長(zhǎng)，所以這里盛產(chǎn)葡萄、蘋果、桃子、核桃等。

世界就會(huì)和平

宣化上人說(shuō)：如果我們想要和平，我們必須都得停止殺生和吃肉。沒(méi)有殺戮是真正的和平，無(wú)論我們的宗教信仰是什么，如果我們都能夠吃素，世界就會(huì)和平。 萬(wàn)佛圣城是嚴(yán)格凈素的。也就是在純素（vegan）的基礎(chǔ)上禁五辛：

寺院僧眾用齋飯的地方一般稱為五觀堂（Five Contemplations Dining Hall），萬(wàn)佛圣城的五觀堂是1982年建成的，十個(gè)大大的窗子，自然光線充足，能夠容納1000人同時(shí)用餐，加上側(cè)面又?jǐn)U建的3個(gè)齋堂，總共能容納2500人同時(shí)用餐！哇塞，這個(gè)齋堂主管是有多強(qiáng)大??！

萬(wàn)佛圣城還有個(gè)特有的傳統(tǒng)，那就是僧眾和長(zhǎng)住居士一天只吃一頓飯，而且過(guò)午不食。宣化上人說(shuō)，一天只在正午的時(shí)候吃一頓飯也是佛陀定的規(guī)則，我們應(yīng)該減少吃喝，這樣僧眾不因?yàn)槌院榷a(chǎn)生過(guò)多的貪欲而影響修行。所以我們盡量吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，雖然不能做到完美，但是大家都盡量改善。

主食不單單有白米飯，可以看到豆類和麥仁，以及藜麥和糙米~

一天吃一頓飯，也會(huì)減少花在做飯、吃飯和清洗上的時(shí)間，那用來(lái)學(xué)習(xí)的時(shí)間就多了。

主食還有東南亞風(fēng)格的米粉、米線，以及意面和三明治等等~

是的，這里的出家人，都是苦修型的，宣化上人管理的特別嚴(yán)格。比如夜不倒單（不能躺下來(lái)睡覺(jué)）、不能持有金錢、更不能出去給別人念經(jīng)化緣，有的出家人甚至一直持止語(yǔ)戒（不說(shuō)話）。這一切，都是為了更好的修行。

面包和點(diǎn)心也都是自己做的

寺院里有個(gè)叫君康素食的素食餐廳呢，對(duì)游人開(kāi)放~錯(cuò)過(guò)齋飯時(shí)間的可以去吃哦。

因?yàn)樯娨匀A人為主，所以大多數(shù)齋菜還是亞洲菜，當(dāng)然作為國(guó)際道場(chǎng)，也有一些西式的元素加進(jìn)來(lái)。

港式雜菜炒面 萬(wàn)佛圣城的獨(dú)家齋菜食譜！

小編在萬(wàn)佛圣城官網(wǎng)看到了大量齋菜的圖，可惜像素質(zhì)量并不高，后來(lái)竟然意外地扒拉出來(lái)一些齋堂出的食譜，給大家分享幾個(gè)吧，圖比較少，但請(qǐng)?jiān)诩以囎隽说呐笥褧駡D給我們哦~！

清香湯面

- 食材-

面條4人份

金針20朵

炸豆泡4片

竹筍300g

五香豆干3片

油菜300g

- 調(diào)料-

醬油1茶匙

海鹽1/2茶匙

白糖1/2茶匙

- 做法-

1.金針洗凈去梗。炸豆泡切絲。竹筍去外殼老皮切細(xì)絲。豆干洗凈切絲。油菜洗凈備用；

2.水入鍋放入竹筍煮滾，再用小火煮約10分鐘，加入金針、炸豆包絲、豆干絲再煮滾，加入所有的調(diào)味料，煮滾即成清香湯，備用；

3.另一鍋水待滾，放入面條煮至浮起，加入油菜待滾，撈入步驟2內(nèi)，淋入少許香油即可。

蓮池海會(huì)

并非這道菜的實(shí)際效果圖，抱歉小編沒(méi)能找到這道菜的成品圖也沒(méi)來(lái)及試驗(yàn)一下，歡迎親們后臺(tái)曬圖~

- 食材-

冬瓜600g

蓮子1碗半

草菇半碗

竹蓀6條

金針菇1把

鮮香菇半碗

- 調(diào)料-

姜絲1大匙

海鹽1/2茶匙

- 做法-

1.洗凈所有材料。冬瓜去皮去籽，切大片。蓮子洗凈，入水煮熟備用。竹蓀洗凈切段，汆燙。金針菇去根部，對(duì)切。香菇泡軟，切絲；

2.湯鍋入水煮開(kāi)，放入冬瓜，用中火煮15分鐘，加入蓮子、竹蓀、草菇、金針菇、鮮香菇、姜絲、海鹽，再煮5分鐘即可。

云集百頁(yè)

此圖為意向圖，并非這道菜的實(shí)際效果圖，因?yàn)樾【帉?shí)在是沒(méi)有找到這道菜的高清圖給大家~抱歉啦

- 食材-

香菇4朵

大白菜1顆

草菇半碗

百頁(yè)豆腐1條

金針菇1把

紅蘿卜片1/4碗

芹菜適量

- 調(diào)料-

姜絲1大匙

海鹽1茶匙

香油1/2匙

淡色醬油1大匙

- 做法-

1.所有材料洗凈。大白菜橫切2公分寬；香菇泡軟，切絲；黑木耳切片；金針菇去根部，洗凈對(duì)切；芹菜切小段備用；

2.百頁(yè)切成2*4公分長(zhǎng)段，放入油鍋炸（或煎）成金黃色，起鍋，再放入炒鍋，加入淡色醬油1大匙、水半碗，用小火燜煮入味（約5分鐘），備用；

3.1茶匙油入鍋，待熟，放入香菇絲、姜絲爆香，加入紅蘿卜片略炒，再加入大白菜、草菇、黑木耳、金針菇入鍋，用小火燜煮約6分鐘；

4.加入海鹽、芹菜，徐徐倒入少許芡水拌勻（勾薄芡），最后再加入步驟2之百頁(yè)，淋上少許香油，拌均勻即可起鍋。

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