百味素肉茄：素肉與紫茄碰撞出的濃濃香味，夾起的每一口都被賦予了靈魂。原料：蛋白素肉絲、紫皮茄子、香菜、五香粉、生抽、白醋、鹽、鮮蔬粉、水淀粉 ① 蛋白素肉絲提前泡發(fā)擠干水分，茄子洗凈切5mm厚的長片，香菜切小段；油鍋燒至8成熱轉中小火，放入茄子片略炸至軟控出多余的油，卷成卷擺盤；② 熱鍋冷油，加入素肉絲翻炒至表面出現(xiàn)金黃色時盛出備用；③ 鍋內(nèi)留油，加入所有調味料及適量清水燒沸后，加入水淀粉進行勾芡，將料汁澆在擺好的茄子上撒入香菜即可（浸泡20分鐘后會更入味）
素回鍋肉：酸甜可口，酥嫩脆香。原料：蛋白素肉片、蕃茄醬、醬油、米醋、淀粉、蔬果粉 ① 將素肉片提前泡發(fā)擠干水分，放在干淀粉中包裹均勻，抖掉多余部分；放入油鍋中炸至表面用手壓發(fā)脆時撈出瀝油備用；用醬油、米醋、淀粉、蔬果粉調成料汁備用；② 鍋內(nèi)留少許底油，放入蕃茄醬略炒，加入提前調制好的料汁炒勻醬汁；放入炸好的素肉片，料汁將素肉片裹勻后即可出鍋。
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蛋白素肉蔬菜腸：酥嫩可口、香氣宜人。原料：蛋白素肉粒、胡蘿卜、香菇、生抽、蔬果粉、鹽、淀粉 ① 更新于：2023-09-16 10:33
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