豬流感，瘋牛病，禽流感，非典，手足口病……下一個(gè)是什么？

當(dāng)越來越多的未知病毒于我們的口腹之欲中產(chǎn)生時(shí)，我們還會(huì)是肉食主義者嗎？

選擇食物，就是選擇你的健康和未來。

歷史上……

霍亂：出現(xiàn)在公元18世紀(jì)，傳播動(dòng)物為雞，感染者的病死率為30％～100％。

炭疽：出現(xiàn)在公元19世紀(jì)，傳播動(dòng)物為牛、羊、駱駝、騾等食草動(dòng)物，感染者的病死率約為20％。

艾滋病：出現(xiàn)在1980年10月，傳播動(dòng)物仍不十分明確，疑是非洲綠猴，感染者的病死率為61％。

瘋牛?。撼霈F(xiàn)在1985年，傳播動(dòng)物為牛，感染者的病死率為100％。

猴痘：出現(xiàn)在2003年5月，傳播動(dòng)物為岡比亞碩鼠和土撥鼠，感染者的病死率為10％左右。

非典：出現(xiàn)在2003年，傳播動(dòng)物為果子貍，感染者的病死率為6％左右。

豬流感：出現(xiàn)在2009年，傳播動(dòng)物為豬，截至目前，感染的病死率為1.2％左右。

小孩子盼過年，我也不例外。小時(shí)候，知道只有過年時(shí)，才可以吃上肉。長大了，從書本中知道不少營養(yǎng)知識(shí)，知道肉食中動(dòng)物蛋白質(zhì)豐富，有營養(yǎng)。家長、醫(yī)生、老師也都是這么說的。

這恐怕不是我一個(gè)人的想法。

西方人個(gè)子高大，有力氣，身體強(qiáng)壯，是肉吃得多，從小就攝入了大量的動(dòng)物蛋白，營養(yǎng)豐富；中國人個(gè)子矮小，力氣不大，就是因?yàn)槲覀儚男∈浅圆莸摹，F(xiàn)在年輕人吃得不錯(cuò)，運(yùn)動(dòng)員進(jìn)入省級(jí)國家級(jí)集訓(xùn)隊(duì)，好吃好喝，肉食不斷，可身體不一定有力氣，有些人認(rèn)為，他們的家長困難時(shí)期長大的，沒有到著多少肉，胎里不足這是許多中國人的想法。

總之，吃肉是好事。改善生活，就是吃肉。

快餐廣告在不斷強(qiáng)化這一點(diǎn)：多少美味多少歡樂就在MaiDangLao；上好的牛肉，香香的雞腿在等著你；味道香嫩可口，入口即香，吃肉讓人回味無窮!之類，不一而足。

可是，國外的營養(yǎng)專家，并不一定這么看。例如，加拿大營養(yǎng)師伯沃什（Buwash），他就認(rèn)為，是肉七分毒，少吃為妙，不吃也罷。

可是，許多人并沒有這種正確的飲食營養(yǎng)觀念。

的確，雖然時(shí)代在進(jìn)步，但許多人對(duì)健康的觀念卻沒有隨之而進(jìn)步。更可怕的是，許多人的生活形態(tài)是會(huì)為自己帶來疾病的。

在一份研究日本男孩與女孩的調(diào)查報(bào)告中，我們發(fā)現(xiàn)：日本女孩最喜歡吃的兩種食物是漢堡包與冰淇淋，男孩子則是豬排與冰淇淋。日本女孩越受到西方飲食習(xí)慣的影響，她們的初潮就來得越早，這種情形就和美國的同齡女孩一樣。

過去一百年來，美國女孩的初潮從17.5歲逐漸提早到10.5歲。亞洲與非洲女孩的初潮，則多半在青春期的晚期。初潮來得早晚，差別就在于她們飲食習(xí)慣的不同。肉食中含有大量的脂肪與性激素，導(dǎo)致女孩子性早熟。但是，性早熟，身體的雌激素長期處于高水平，是誘發(fā)乳腺癌的重要原因。因此，美國是乳腺癌發(fā)病大國，在女性癌癥患者人數(shù)和死亡率中名列前矛。

采用西方飲食習(xí)慣的日本人，其罹患心臟疾病的比例幾乎和美國人一樣。肥胖、禿頭的亞洲男人以前一直是少見的，但自西風(fēng)東漸后，這樣的人卻多了起來，這是因?yàn)槊朗绞澄锢锶舛啵写罅康闹竞湍懝檀?，這些脂肪、膽固醇會(huì)不斷附著于肉食者的血管壁上，年復(fù)一年，血管內(nèi)部會(huì)變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少，心臟、血管會(huì)發(fā)生病變。粘稠的血液使心臟感到很大的負(fù)擔(dān)，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中。結(jié)果高血壓、腦溢血等病都發(fā)生了。

此外，還有：

豬牛羊雞等動(dòng)物被殺之前的恐懼和被殺的痛苦，使身體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),其產(chǎn)生的毒素遍布全身。

熟肉制品中的亞硝酸硝鹽發(fā)色劑以及其他的防腐劑會(huì)使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色并且不變質(zhì)，但這些東西也會(huì)導(dǎo)致胃癌、腸癌等癌癥。

肉中富集了化學(xué)添加物，如DDT以及其他類似的殺蟲劑，它們會(huì)留在動(dòng)物脂肪內(nèi)。當(dāng)吃肉時(shí)，就把DDT以及其他累積在動(dòng)物身上的化學(xué)物吃進(jìn)了體內(nèi)，作為食物連鎖鏈末端的人就變成濃縮的化學(xué)物質(zhì)的最后吸收者。肉所含的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包括的，要高出13倍。DDT是一種劇毒物質(zhì),能引發(fā)癌癥、不育癥及嚴(yán)重的肝病。

但是肉類中的毒素并不僅止于此。為了促進(jìn)它們的成長、變胖、改進(jìn)肉的色澤，動(dòng)物往往吃下更多的化學(xué)物質(zhì)。為了得到較多的肉以求最高的利潤，動(dòng)物們被強(qiáng)迫喂食，注射荷爾蒙（激素）刺激成長，給它們吃下開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合飼料。這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體，危害我們的身體健康。

美國醫(yī)學(xué)界難道沒有人知道嗎？當(dāng)然不是。食品業(yè)是美國最大宗的商業(yè)，而快餐業(yè)幾乎占滿了整個(gè)食品業(yè)的需求。但食品商對(duì)大眾健康的關(guān)心，遠(yuǎn)不如對(duì)他們營銷策略的關(guān)心。也就是說，他們只關(guān)心自己的利潤。

這就是為什么肉食營養(yǎng)豐富是醫(yī)學(xué)和媒體的主流觀點(diǎn)，肉食有害要少吃甚至不吃聲音微弱的原因所在：利益驅(qū)動(dòng)是主要的。

伯沃什營養(yǎng)師曾這樣舉例介紹說：約翰羅賓斯（John Robbins）在出版《新素食主義》（Diet for New America）之時(shí)，美國肉品業(yè)者對(duì)他相當(dāng)憤怒，因?yàn)檫@一本書改變了許多人的生活習(xí)慣與想法。但這些商人們卻巧妙地以廣告預(yù)算來達(dá)到目的，像是一家報(bào)紙的社論要寫關(guān)于素食的事情，他們便威脅要?jiǎng)h減那家報(bào)社的廣告投入。

美國營養(yǎng)學(xué)家、康奈爾大學(xué)教授坎貝爾（T柯林坎貝爾）教授，也是在退休之后，才出版《中國健康調(diào)研報(bào)告》，披露以植物性食物為主的健康理念，指出高動(dòng)物蛋白誘發(fā)癌癥、心腦血管病和糖尿病等疾病的。

真理不一定掌握在多數(shù)人手中，大家共同接受的東西，可能都是錯(cuò)誤的。

是肉七分毒，還是少吃為妙吧。

這位營養(yǎng)師的觀點(diǎn)確實(shí)與其他營養(yǎng)師不同，他提倡素食，連葷素搭配都不講了。

伯沃什還出版了一本書，《是肉七分毒》。該書的作者彼得伯沃什，并不是吃齋念佛的居士，而是一位營養(yǎng)師，健康倡導(dǎo)講師，加拿大網(wǎng)球明星，戴維斯杯網(wǎng)球賽冠軍，網(wǎng)球教練，百余素食運(yùn)動(dòng)員之一。

[佛寶素食] 標(biāo)簽：營養(yǎng)師 告訴 《是肉七分毒》