人們只要遵照科學(xué)的素食吃法，持之以恒，那么素食不但能吃出健康，也能達(dá)到調(diào)理身心的境界。

從水果到堅(jiān)果

水果早上吃才更營(yíng)養(yǎng)

“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。”這個(gè)說(shuō)法有沒(méi)有道理？水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來(lái)源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。

專家分析，“金銀銅”之說(shuō)換言之就是早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中的道理是，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時(shí)吃水果可以盡快補(bǔ)充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。

秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。

但是從消化方面來(lái)看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。選擇吃水果的時(shí)間要有講究，并不是說(shuō)早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。

堅(jiān)果類小知識(shí)

松子、腰果、核桃、花生、果、開(kāi)心果、芝麻、葵瓜子等，堅(jiān)果類，多是良質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)的寶庫(kù)，其所含的脂肪中含有多量的良質(zhì)必需脂肪酸，即容易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，故選擇堅(jiān)果類，比食用植物油脂肪更好。

尤其黑芝麻其含鈣質(zhì)最高，維它命豐富，其所含大量不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變合成磷脂質(zhì)，有強(qiáng)化腦及神經(jīng)的功能，有令人緩慢衰老的作用。

又黑芝麻纖維質(zhì)高能潤(rùn)燥通便，是便秘者最好的食療品。

更新于：2024-05-11 05:38