請看——孫中山先生，這樣治好了自己的老胃?。?/p>

===============孫中山 親身體驗 說素食============

國父孫中山先生一生倡導素食，盡其全力向全民推廣素食。孫先生學究天人，為時代偉人，不僅是大***家、大思想家、大政治家，就是在六七十年以前對飲食的見解，已如此正確、精到而深刻、足可供現(xiàn)代還沉醉于肉食以及從事研究工作的人士參考、反省。

（以下，是孫中山先生的文章、日記摘錄）

“中國人所常飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等食料，為今日衛(wèi)生家所考得最有益于養(yǎng)生者也；故中國窮鄉(xiāng)僻壞之人，飲食不及酒肉者，常多上壽?！?/p>

“西人之倡素食者，本于科學衛(wèi)生之知識，以求延年益壽之功夫；然其素食之品，無中國之美備，其調(diào)味之方，無中國之精巧?！?/p>

“中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待學者提倡矣?！?/p>

“夫素食，為延年益壽之妙術(shù)，已為今日科學家、衛(wèi)生家、生理學家、醫(yī)學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜?！?/p>

他用這個方法，治愈了自己的“老胃病”：

作者（孫中山先生自稱）曾得飲食之病，即胃不消化之癥。原起甚微，嘗以事忙忽略，漸成重癥，于是自行醫(yī)治，稍愈，仍復從事奔走而忽略之，如是者次其后則藥石無靈，只得慎講衛(wèi)生，凡堅硬難化之物，皆不入口，所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物。

初頗覺效，繼而食之至半年以后，則此等食物亦歸無效，而病則日甚，胃病頻來，幾無法可治，用按摩手術(shù)以助胃之消化。此法初施，亦生奇效。而數(shù)月后，舊病仍發(fā)，每發(fā)一次，比前更重，于是更覓按摩手術(shù)而兼明醫(yī)學者，乃得東京高野太吉先生。

先生（指高野太吉）手術(shù)固超越尋常，而又著有《抵抗養(yǎng)生論》一書，其飲食之法，與尋常迥異。

尋常西醫(yī)飲食之方，皆令病者食易消化之物，而戒堅硬之質(zhì)。而高野先生之方，則令病者戒除一切肉類及溶化流質(zhì)之物，如粥糜、牛奶、雞蛋、肉汁等，而食堅硬之蔬菜鮮果，務取筋多難化者，以抵抗腸胃，使自發(fā)力，以復其自然之本能。

吾（孫中山）初不信，乃繼思吾之服粥糜牛奶等物，已一連半年，而病終不愈，乃有一試其法之意。

又見高野先生之手術(shù)，已能愈我頑病，意更決焉。遂從之而行，果得奇效。惟愈后數(shù)月，偶一食肉或牛奶、雞蛋、湯水茶酒等物，病又復發(fā)。

始則以為或有他因，不獨關于所食也，其后三四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉類、牛奶、雞蛋、湯水茶酒，與乎一切辛辣之品，而每日所食，則硬飯蔬菜等，而以鮮果代茶水。從此，舊病若失，至今兩年，食量有加，身體健康勝常。

==================== 孫中山盛贊素食=================

作者：麥偉榮

在孫中山的全部遺教中，每談到飯食問題常盛贊素食之益。

孫中山說：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家所考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”（見《孫文學說》）

這一節(jié)遺教說明：菜蔬豆腐是最有益于養(yǎng)生的食物，不吃酒肉是長壽之道。

孫中山又說：“西人之倡素食者，本于科學衛(wèi)生之知識，以求延年益壽之工夫。然其素食之品無中國之美備，其調(diào)味之方，無中國之精巧?！奔词钦f西方人的素食沒有中國這么普遍。

孫中山對豆腐的營養(yǎng)推崇備至。他說：“中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待食者之提倡矣。”

豆腐為黃豆所制成，黃豆含有極豐富的蛋白質(zhì)，所以營養(yǎng)價值很高。因此，孫中山認為豆腐是植物中的肉類，且動物之肉雖有營養(yǎng)，但有毒素，豆腐卻沒有毒素，所以，吃豆腐有食肉之益，而無食肉之害。

孫中山說到：“中國全國皆素食，已習慣為常，而不待食者之提倡矣。”這是過去的良風美俗，隨著生活條件的改善卻漸漸被破壞了。不過，隨著人們的健康意識的提高，中國素食的傳統(tǒng)有望發(fā)揚光大。

在《孫文學說》一書中，孫中山再三說到素食之益。他還說：“夫素食為延年益壽之妙術(shù)，已為今日科學家、衛(wèi)生家、生理學家、醫(yī)學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。”

誰都知道，孫中山是一位醫(yī)學家，早年曾懸壺行醫(yī)，治人甚多。他認為素食是延年益壽之妙術(shù)，應該是本著醫(yī)學原理及他行醫(yī)的經(jīng)驗而言的。

此外，孫中山在關于民生主義的演講中，每談到“吃”的問題，也常提倡素食。

他說：“人類謀生的方法進步之后，才知道吃植物。中國乃文明古國，所以 中國人多是吃植物，至于野蠻人多是吃動物?！?/p>

又說：“原始時代的人類，和現(xiàn)在的野蠻人，都是在漁獵時代，謀生的方法只是打魚獵獸，捉水陸的動物做食料，后來文明進步，到了農(nóng)業(yè)時代，便知道種五谷，便靠植物來養(yǎng)生。中國有了四千多年的文明，我們吃飯的文化是比歐美進步得多?！保ā睹裆髁x》）

孫中山很明白地告訴我們：野蠻人多吃動物，文明人多吃植物。由此可見，吃肉是“野蠻”的行為，吃素是“文明”的表現(xiàn)。