酵素重要的功能之一，酵素可以幫助組織分解、代謝(排除)患處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體恢復(fù)正常狀態(tài)。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。根據(jù)臨床實驗報告統(tǒng)計、未服用酵素前與服用酵素后的尿酸(uric acid)、乳酸lactate)、尿素氮(bun)、阿摩尼亞(ammonia)等有明顯的改善及下降。

眾所周知，尿酸的產(chǎn)生乃是蛋白質(zhì)(氨基酸)未氧化(缺氧)所形成的，尿酸過高會造成關(guān)節(jié)的疼痛，甚至造成痛風(fēng)，禁食高普林(高嘌呤)的食物(如豆類、肉類等制品)并非是減少尿酸的唯一方法，如體內(nèi)有充足的酵素，即可加強氧與二氧化碳的新陳代謝，如此尿酸就可以減少形成。

◆維持血液的弱堿性

酵素可以維持血液的弱堿性，去除體內(nèi)酸性代謝物，保持腸內(nèi)細菌均衡，強化細胞功能，促進消化代謝，加強人體對病原菌的抵抗力。

正常人的血液呈弱堿性(ph7.35～7.45)，當酒精進入人體，會使人體的血液漸呈酸性，酵素有還原弱堿性的作用，但是當酒精的酸性化速度快于酵素的解酒速度時，就會呈現(xiàn)酒醉、宿醉現(xiàn)象。此時，必須由體外補充酵素才能打敗酒精，預(yù)防及治療酒醉。大量酒精下肚，使生產(chǎn)酵素的消化器官也都醉了，因此酵素才會產(chǎn)生不足，以致神經(jīng)麻痹、手腳不聽指揮。

男女不孕癥的原因有很多種，最大的原因就是酸性體質(zhì)所造成。男生的精液是呈微堿性，如呈酸性的話會抑制精子的活動，造成不孕;女性的體質(zhì)若長時間呈酸性，會影響胎兒的正常發(fā)育，甚至導(dǎo)致胎兒畸形，造成這種現(xiàn)象的因素，乃因母親體質(zhì)酸性度過強，使體內(nèi)的酵素難以活動，于是在胎兒腦細胞的發(fā)育時可能受到某些影響。另外，女性的體質(zhì)若為酸性，易使女性體內(nèi)產(chǎn)生抗精子抗體而造成不孕癥，影響女性骨盤的發(fā)育造成難產(chǎn)或不孕。

◆抗炎癥作用

所謂炎癥是指組織細胞局部受損，而感染病原菌引起的發(fā)炎。事實上酵素并沒有消炎、治療能力，但它能運來大量的白血球，給予組織細胞治療傷口的力量。

不論何種疾病，最基本的治療乃是依靠人體的自然治愈力，即使是時效藥、消炎藥，也只能消滅病原菌，無法新生細胞，提高身體免疫力。

◆血液凈化作用

這也是酵素的重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的廢物和炎癥所產(chǎn)生的毒素，避免造成血液循環(huán)不良，而引起腰酸背痛、肩頸僵硬、倦怠無力、頭重腳輕、食欲不振等一切非疾病的不舒服癥狀，所以體內(nèi)毒素可通過酵素來排除，使身體變舒適。

前述所言，酵素能使血液保持微堿性，加速組織血液中二氧化碳的排出，避免紅血球堆積一起或血小板聚集形成血栓。

◆增強免疫作用

食物酵素除了促進白血球的吞噬作用，同時亦能強化細胞原有功能，尤其是針對網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的免疫功能。因此，若能補充酵素食品或新鮮蔬果，其內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)與酵素成分，可以提高身體的免疫功能，對于免疫能力不足者，其原有的感冒、氣喘、異位性皮膚炎、風(fēng)濕痛等疾病將獲得明顯改善。擁有健康的身體，亦可提高生活質(zhì)量，心情也會開朗、愉快!

◆細胞修復(fù)作用

酵素有促進細胞新陳代謝的作用，是產(chǎn)生體力的一種，還可促進受傷細胞的新生。酵素與一般藥物有許多不同之處，除了能改善體質(zhì)外，首先就是增加體力，這意味著酵素的功效是利用全身作用給予細胞復(fù)活作用而治愈疾病，與藥物之治療是利用藥品壓抑痛楚(癥狀)的方式是截然不同的。

◆分解食物中的營養(yǎng)素

新鮮蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以與三餐搭配一起食用，將可充分幫助消化系統(tǒng)的運作，并可以減少膽、肝與胰臟對于食物消化過程的工作壓力。

◆消耗體內(nèi)脂肪

許多體重過重的朋友，都是因為新陳代謝失去平衡所造成的。內(nèi)分泌系統(tǒng)是屬于新陳代謝的一部分，當人體可以提高新陳代謝，讓腸胃蠕動變正?；虺韵露亲拥氖澄锟梢猿浞直幌⒉皇嵌嫁D(zhuǎn)化成脂肪，如此才能成功的減輕體重。這些過程都不是瞬間完成的，重點是，減少脂肪比減重還要重要。因此，減肥的迷思不再局限于體重與數(shù)字，長久又健康的體態(tài)維持，是要以消耗體內(nèi)脂肪為第一優(yōu)先考慮。

◆提高精神狀況

我們的身體都是利用肝臟里的葡萄糖去提供下視丘所需的能量。下視丘是專門掌管體內(nèi)內(nèi)分泌系統(tǒng)，以及其他身體機能運作與平衡情緒等。所有食物中所得到的營養(yǎng)素傳送到全身每個角落，都需要酵素幫忙完成，當營養(yǎng)素運送過程無法順利進行時，人便會開始出現(xiàn)疲勞、思慮不清晰的狀況。

◆促進肌膚健康

適當補充酵素食品或新鮮蔬果，是絕對可以幫助您的肌膚保持青春健康的樣貌。根據(jù)美國奧勒岡州的研究員安伯亞克森醫(yī)師(amber ackerson)與安東尼 基巧克(anthony cichoke)發(fā)現(xiàn)，食物酵素可以通過提升體內(nèi)血液的供給而抵抗皮膚老化，食物酵素甚至可以帶給皮膚營養(yǎng)素，以便代謝與清除皮膚所產(chǎn)生的廢棄物，包括老化角質(zhì)等，使膚質(zhì)看起來更明亮、健康。

◆提升自愈力

酵素幫助運動員清除受傷部位的纖維蛋白，促進受傷的部位復(fù)原更快安東.基巧克醫(yī)師在研究中更發(fā)現(xiàn)，各種類運動，包括美式足球、冰上曲棍球、空手道、游泳、跑步等，運動員受傷時通常都是服用阿司匹林或非類固醇的抗發(fā)炎藥，但是酵素食品確是可以代替這些藥物，使受傷的部位減輕水腫、發(fā)炎與留下疤痕的狀況，最重要的是它可以裂解與移除血液、淋巴系統(tǒng)中的纖維蛋白，因為纖維蛋白具有凝血功能，會延長發(fā)炎的時間。此外，同樣的作用亦可運用在胃發(fā)炎與胃潰瘍的人，以減輕發(fā)炎狀況。安東尼.基巧克醫(yī)師指出，可以減緩上述運動傷害的酵素包括蛋白質(zhì)分解酵素、木瓜酵素、菠蘿酵素等。

中國臺灣地區(qū)十大死亡原因之分析，發(fā)現(xiàn)有很多的健康問題，都與自由基氧化反應(yīng)有很大的關(guān)連。根據(jù)2008年臺灣省行政院衛(wèi)生署的統(tǒng)計資料，在十大死亡原因中，因為自由基氧化對于身體侵害所產(chǎn)生的致命力疾病，分別包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性肝病與肝硬化、腎炎(包括腎病癥候群及腎病變)等。因此清除體內(nèi)過多的自由基，等同于幫體內(nèi)排毒與凈化身體，中西醫(yī)的理論是不謀而合的。