豆腐是我國素食菜肴的重要原料之一，它味美且營養(yǎng)價值很高，堪稱“補鈣植物肉”，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐的具體功效還有哪些呢？一起來看看吧。

1、規(guī)避高膽固醇

大豆是植物，幾乎不含有膽固醇，富含高蛋白質(zhì)而低膽固醇，是一種對健康有利的食物。

2、幫助降血壓

豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。

3、有益于大腦健康

豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉(zhuǎn)的物質(zhì)，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強記憶力和智力水平。

4、減少咀嚼壓力

若牙口不太好，吃豆腐準(zhǔn)沒錯兒。豆腐軟糯，咀嚼起來不費勁，又能滿足人們的營養(yǎng)需求。

最后提醒大家，豆腐雖好，不要餐餐吃、天天吃。飲食要講究均衡，多樣化為好。

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