材料：山藥、蓮藕、面粉、泡打粉 　　

調(diào)料：植物油、生抽、糖、醋、八角、丁香、香葉、番茄沙司、淀粉

做法：

1、山藥用籠屜蒸熟后去皮用勺子壓成泥狀備用；將蓮藕切成均勻長(zhǎng)條備用；　　

2、煮沸的水里放入八角、丁香、香葉，小火慢熬五分鐘成香料湯后，放入切成長(zhǎng)條的蓮藕。蓮藕煮熟后撈出備用；香料湯倒出來(lái)備用；　　

3、將搓成扁長(zhǎng)條的山藥泥裹在蓮藕條上，稍微用力捏幾下，讓山藥泥裹緊。注意要裹在蓮藕條中間部位，兩頭要留出一些距離。

4、根據(jù)面粉的量，往里面加入10%的泡打粉后，用水調(diào)成酸奶狀面粉糊。注意面粉要跳散，不要有顆粒狀?！　?/p>

5、將裹上山藥的蓮藕條在面粉糊打個(gè)滾，均勻掛上一層糊后，下六成熱油鍋里用小火炸成金黃色后撈出來(lái)裝盤(pán)備用；

6、香料湯里放入生抽、糖、醋、番茄沙司、淀粉調(diào)成酸甜口味的糖醋湯汁，用熱鍋熬至成濃稠的芡汁；　　

7、將糖醋芡汁淋在炸好的山藥蓮藕上即可。