1.清蒸南瓜

原料：南瓜一個(gè)。

1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當(dāng)撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

2.紅棗南瓜湯

原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調(diào)化即可。

3.南瓜綠豆湯

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

3.當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

4.放鹽后煮兩分鐘。

5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。

4.椒鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2.將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分?jǐn)噭?，使每根南瓜煮沾上面糊?/p>

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入南瓜條迅速撥散，翻動(dòng)，炸至瓜條浮上油面時(shí)撈出瀝油。

4.將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時(shí)將炸過的瓜條放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

5.南瓜百合粥

原料：南瓜半個(gè)（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。

2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時(shí)針攪動(dòng)片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。

6.南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

1.將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤。

2.將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)。

3.將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

7.南瓜球

原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點(diǎn)白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團(tuán)小球，在面包糠里轱轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點(diǎn)，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

8.燕麥南瓜粥

原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

1.將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個(gè)小時(shí)。

2.把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。

3.加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。

4.這時(shí)的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5.關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

6.早上起床后，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份、變得酥爛，這時(shí)開大火把燕麥粥煮開。

7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。

8.加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。