驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”?！绑H打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 寒冷的冬季最需要這樣幸福甜滋滋的味道了O(∩_∩)O~~在南方很難買到這種傳統(tǒng)小吃，于是就只能網(wǎng)購臺灣進(jìn)口回來的“麻薯”。但是味道真的太甜太膩，而且大量的防腐劑添加劑對身體也不好。朋友知道我愛吃驢打滾，于是動手自己做，原來真的很簡單，一起給你愛的家人做一次“椰香驢打滾”吧！

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把幸福帶回家愛心料理-它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。

椰香驢打滾原料：

糯米粉、自制紅豆沙、黃豆面、自制椰蓉

作法：

1、把糯米粉倒到一個小盆里（量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團(tuán)，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。

2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味（注：有糊味不等于炒成黑色?。┐蟾懦次宸昼娮笥遥鲥?。

3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。

4、待面蒸好（要攤在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面。

5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上再糊一層黃豆面，然后放在盤子里，撒上椰蓉，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。 注:1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。

2.蒸熟的糯米粉要攤在盤子中。

3.切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。 食用指南驢打滾的制作配方不需要那么精細(xì)，只要把面團(tuán)的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進(jìn)去了，萬一不小心倒的太多太軟了，不要擔(dān)心，可以再加些糯米粉進(jìn)去，直到自己滿意為止。 一般菜場里的黃豆粉是生的，生的只要在鍋里稍稍炒一下，顏色變原來的加深點就可以，動作要快，很容易焦掉?；鸩灰_的太大，面團(tuán)蒸好取出的時候有點粘，滿難搟開，只要在搟面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。配方也沒個明確只要是：豆沙是自己做的，自己做的豆沙比較純正。糯米粉適量，白糖適量，水適量，黃豆粉適量，根據(jù)人數(shù)可增減糯米粉等量。 一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富低脂飲料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。 小編建議親愛的素食星球家人們每天可以為家人鮮榨一杯椰奶哦！ 椰奶榨汁方法 一個椰子榨出的椰奶可以供一家人飲用?。ㄒ釉诔幸粋€大約10元人民幣左右）

椰子頂端有三個眼，只有一個是可以輕松用筷子戳開，把清椰汁倒出。然后找一個可以砸椰子的空地把椰子砸開，把白色的椰肉取出，切成小塊，加水放入攪拌機(jī)打碎，濾渣就是白白香香的椰奶！濾出的渣就是椰蓉啦！自制椰蓉如何保存&食用 ①保存方法：少量的新鮮椰蓉可以放到冰箱冷藏或冷凍，用時取出即可。如果陽光充足的情況，就可以曬干，越干越好，常溫干燥處保存即可。

②食用方法：

a.燜米飯&煮粥

b.揉饅頭&做餅

c.面包&西點

d.南瓜羹&甜品

e.生食料理f .等各位素食星球家人分享更多食譜

12月是冬季的第二個月，養(yǎng)生防風(fēng)寒。飲食宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎氣；平時行止禁疲勞，防汗出，勿冒霜頂雪。

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