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這菜含14種氨基酸，春天多吃它，營(yíng)養(yǎng)豐富還能強(qiáng)健體格~

素食達(dá)人 2023-02-05 08:59

黃花菜是很多家庭餐桌上的常客，無(wú)論是做打鹵面，還是炒菜、做湯時(shí)放一把，都非常好吃。但是您可能不知道，黃花菜作為“四大素山珍”之一，藥用價(jià)值也很高，是藥食同源的好食材。

黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)高在哪里呢？

可別小瞧了它，黃花菜至少富含了人體所需的14種人體所需的氨基酸，可以幫助身體強(qiáng)健體格。春天正值身體新陳代謝活躍期，吃肉還不如吃黃花菜。


除此之外，更值得一提的是：黃花菜的膳食纖維含量，在常見(jiàn)蔬菜中排行第二，每100克高達(dá)7.7克，比春筍、毛豆還高！

歷代醫(yī)家對(duì)黃花菜的評(píng)價(jià)都非常高，如華佗就曾寫(xiě)道“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花皆是金”。

中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。


推薦9道黃花菜素食譜


 涼拌黃花菜 

-材 料-

黃花菜 200克、小米椒 三個(gè)
香油 兩勺、陳醋 兩勺
鹽 一小勺、蔬果粉適量
香菜 兩棵、姜末適量

-做 法-

1. 黃花菜提前浸泡，所有配料切好備用；
2. 鍋內(nèi)煮開(kāi)水，放入黃花菜焯燙五分鐘；
3. 另一個(gè)鍋燒熱油，放入姜末，小米椒炒香；
4. 攤涼的黃花菜加入蔬果粉攪拌均勻；
5. 把醋、鹽、香菜倒進(jìn)去炒好的姜末里，調(diào)制醬汁；
6. 把調(diào)好的醬汁跟黃花菜一起攪拌均勻；
7. 最后加入香油提香，即可出鍋！
 黃花菜拌粉絲 

-材 料-

黃花菜、黃瓜
胡蘿卜、粉絲
鹽、蔬果粉
白醋、香油、醬油

-做 法-

1. 黃花菜提前用水泡發(fā)；
2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲；
3. 鍋內(nèi)熱水，放入粉絲焯燙；
4. 胡蘿卜也燙下；
5. 花菜入熱水中煮熟；
6. 胡蘿卜粉絲黃瓜絲黃花菜放在大碗中；
7. 小碗中加入適量鹽、蔬果粉，倒入白醋和醬油，再加少許香油攪拌成調(diào)味汁。倒入大碗中，拌勻即可。
 涼拌腐竹豆干 

-材 料-

豆干100克、黃花菜一小把
腐竹一根、香菜3根
干辣椒2個(gè)、辣椒醬1勺
生抽2勺、花椒適量
姜末、食鹽適量

-做 法-

1. 黃花菜和腐竹分別涼水泡發(fā)；
2. 豆干切條；
3. 水開(kāi)，腐竹和黃花菜一起焯水，2分鐘就可以了；
4. 熱鍋入油，下花椒、干辣椒段、姜末煸炒；
5. 腐竹、黃花菜、豆干放一起，加食鹽、生抽、辣椒醬，再淋入熱油；
6. 最后加香菜拌均就可以啦~
 清涼小菜 

-材 料-

蓮藕、黃花菜
西蘭花、食鹽
蔬果粉、醋、生抽

更新于：2023-02-05 08:59
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