香菇，一種自帶香氣的菌類(lèi)，更是有名的“山珍”。它香味很獨(dú)特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有“一朵鮮一鍋”美譽(yù)，比如燉湯時(shí)，放一兩朵，整鍋湯會(huì)更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。

香菇很香，但很多人覺(jué)得它做法不多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于香菇炒油菜、涮火鍋這些。

其實(shí)，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現(xiàn)都非常優(yōu)秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

 香菇炒大白菜 

-材 料-

香菇

大白菜

紅椒

蔬果粉

鹽

-做 法-

1. 大白菜、香菇、紅椒洗凈

2. 香菇、紅椒切片

3. 大白菜切段

4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒

5. 放入大白菜翻炒

6. 加鹽、少許蔬果粉調(diào)味出鍋

 香菇炒面筋 

-材 料-

鮮香菇4個(gè)

青椒1個(gè)

濕面筋12個(gè)

油適量

鹽少許

蔬果粉少許

水淀粉少許

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈切塊，青椒洗凈切塊

2. 不粘鍋內(nèi)加少許油，放入青椒翻炒，備用

3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內(nèi)，翻炒

4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘

5. 加入鹽少許

6. 鮮香菇中倒入濕面筋，備用的青椒，翻炒

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少許蔬果粉翻炒

 西藍(lán)花釀香菇 

-材 料-

香菇200克

西藍(lán)花200克

醬油1勺

食鹽1勺

食用油1勺

姜末適量

水淀粉適量

-做 法-

1. 把香菇清洗干凈，切去根蒂；把香菇，刻出花刀

2. 香菇蒂切成碎末，西藍(lán)花切成小塊

3. 香菇和西蘭花焯水備用

4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒

5. 加醬油、水淀粉、少許食鹽，攪拌

6. 把瀝干水的香菇和西藍(lán)花，一起放入翻炒均勻，收汁即可

 孜然烤香菇 

-材 料-

鮮香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

鹽1/3茶匙

橄欖油一湯匙

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈，摘去香菇腳。準(zhǔn)備好調(diào)味料

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3. 鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。

4. 排入烤盤(pán)，入預(yù)熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

更新于：2023-03-19 15:50