三摩地是北京素食的地標(biāo)性餐廳之一。環(huán)境脫俗，佛教元素的巧妙運(yùn)用讓人倍感寧?kù)o。菜品也如詩(shī)話中走出來(lái)一般，帶著淡雅的香甜和清心的禪韻。選一個(gè)明媚的春日下午去三摩地來(lái)一次徹底的身心洗禮，想必是給春日的最好致敬了。

“三摩地”取義梵語(yǔ)“歡愉、祥和”之意。秉承中華養(yǎng)生理念，三摩地的食材選擇注重“天時(shí)地利人和”,順應(yīng)自然法則來(lái)享用這些世間最美味的食物，所以僅在春天和冬天供應(yīng)來(lái)自浙江天目山的春筍、冬筍，僅在夏天供應(yīng)來(lái)自云南大理的珍稀松茸。

一流的廚師團(tuán)隊(duì)具備了幾乎所有種類的烹調(diào)手法與技巧。在保證菜品色、香、味、意、形的同時(shí)，更注重菜品營(yíng)養(yǎng)搭配和人體的消化與吸收。區(qū)別于其他素食餐廳的是，三摩地拒絕“仿葷”，因“仿葷”食材中的添加劑并不能保證顧客的身體健康，而還原食材本身最真實(shí)自然的獨(dú)特味道，才是三摩地一直遵循的膳食原則。

走過(guò)寒冬，人體普遍存在內(nèi)熱、內(nèi)濕等情況。進(jìn)入春季，晝夜溫差、氣壓變化幅度較大，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各種過(guò)敏原如花草、塵埃也比冬季明顯增多。這些內(nèi)外因素的刺激很容易造成身體肺部及呼吸道的炎癥，危害身體的健康。

在這個(gè)特殊時(shí)期，三摩地餐廳推薦多款春季養(yǎng)肺菜品，菜品的共同特點(diǎn)是都擁有滋陰去火，清熱潤(rùn)肺的功效，特色美食定能讓你度過(guò)一個(gè)清爽、愉悅的春季。

菜品推薦馬蹄炒時(shí)蔬

功效：馬蹄（荸薺）質(zhì)嫩多津，口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。能促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。其富含的抗菌成分——荸薺英，可抑制流感病毒，能用于預(yù)防流感的傳播。

涼拌茉莉花

功效：茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)有著很好的調(diào)節(jié)作用.中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花能夠行氣開部，理氣和中，抗菌消炎，開郁辟穢,有效調(diào)控體內(nèi)油脂。

三摩地的“涼拌茉莉花”在烹飪時(shí)著重注意保護(hù)茉莉花的營(yíng)養(yǎng)成分與其獨(dú)特的自然清香，香嫩爽口，值得回味。

涼拌苦菊

功效：苦菊是廊坊特產(chǎn)，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽、蒲公英甾醇、膽堿等成分。具有抗菌、解熱、消炎、明目、生血等功效?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。 三摩地蔬食茶藝空間

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)新源南里世芳豪庭二層

電話：010-84531644

[佛寶素食] 標(biāo)簽：清新 潤(rùn)肺 春日 高歌