原料：北豆腐，素肉碎，山藥，胡蘿卜半根 、西蘭花半顆。

調(diào)料：植物油、鹽、姜末、胡椒粉、香油、蘑菇精、番茄醬或泰國甜辣醬、適量。

做法：

1、西蘭花掰成小朵、焯水備用。（水中加少許鹽）

2、素肉碎用水泡發(fā)后擠去豆腥味，豆腐碾碎，山藥切成小丁，胡羅卜切碎末

3、把以上原料混合加鹽，蘑菇精、少許姜末、胡椒粉，香油，向一個方向攪拌上勁 。

4、油鍋入油，油溫八成熱時，把攪拌好的素肉豆腐漿做成圓球，再入油炸至金黃撈出瀝油裝盤。四周放上西蘭花

5、吃時蘸番茄醬或泰國甜辣醬食用。

特點：外脆里嫩，味道濃厚。

小帖士：球不易過大，否則不易炸熟！作球時手可在水里沾一下，這樣可免粘手！蘸料也可依自己喜好調(diào)制。