南瓜是我們生活中一種常見的瓜類，它香甜的味道和軟糯的口感深得大眾喜愛。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋的功效，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防功效。

1. 解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2. 保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4. 促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

5、緩解眼睛疲勞：現(xiàn)代工作者常常有眼睛干澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現(xiàn)象，南瓜中富含胡蘿卜素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。

6、美顏潤膚：南瓜中富含豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。

一、香炒南瓜片

食材準備：嫩南瓜適量，尖椒一個，花椒適量，油、陳醋適量，生抽適量、鹽適量。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片。尖椒也切成小片。

2、起鍋燒油，先把花椒爆香，然后放入南瓜片和尖椒。

3、適量陳醋，生抽翻炒兩三分鐘。適量鹽翻勻關火盛盤。

二、香甜南瓜餅

食材準備：熟透的南瓜500克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）適量。

做法：

1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸至南瓜軟化。

2、用叉子將南瓜碾壓成泥，乘熱加入白糖，攪拌至糖融化，冷卻一會。

3、加入糯米粉，揉勻，醒15分鐘，揪成1小個劑子，搓成圓球，放在鋪滿白芝麻的碟子里，輕壓成餅，兩面均勻沾滿芝麻。

4、平底鍋倒少許油燒熱，調(diào)小火，放入餅坯，兩面煎至金黃即可。

三、南瓜小米粥

食材準備：小米，南瓜，白糖。

做法：

1、南瓜洗凈去皮，切成小塊。

2、小米洗凈，加入適量的水，大火煮至微開加入切好的南瓜塊，轉(zhuǎn)為小火慢煮。

4、小米煮開，南瓜煮至軟爛即可出鍋，如果喜歡喝甜粥，則可加入少許白糖攪勻，風味更佳。

怎么樣，這三道南瓜做法都可以湊成一頓小小的南瓜宴了，你也趕快動手試試做起來吧！

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