絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價值。

僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。

 粉絲蒸絲瓜 

-材 料-

絲瓜一根

粉絲一小捆

茶樹菇一把

姜末2大匙

油2大匙

生抽2大匙

鹽1/2小匙

蔬果粉1/2小匙

-做 法-

1. 生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調味汁待用。

2. 粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁。

3.接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁。

4.  絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上。

5.  鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。

6.  蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

 絲瓜面 

-材 料-

絲瓜一根

蟹味菇50g

鮮切面

鹽1小匙

-做 法- 

1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端 

2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3. 另起鍋燒開一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

 竹笙絲瓜 

-材 料-

絲瓜1條

竹笙半碗（泡開）

枸杞1茶匙

海鹽1/2茶匙

嫩姜末1大匙

-做 法-

1. 絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗凈泡開切段。枸杞洗凈備用

2. 油入炒鍋待熱，放入姜末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘

3. 入調味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。

 絲瓜燒毛豆 

-材 料-

絲瓜1 根

毛豆100克

植物油適量

辣椒2 只

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊

2. 熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色

3. 加入絲瓜塊翻炒

4. 加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量蔬果粉翻勻出鍋

 百合炒絲瓜 

-材 料-

絲瓜 1根

百合50克

鹽 適量

油 1湯匙

蘑菇粉少許

-做 法-

更新于：2022-12-28 15:23