有緣作客日本北部兩個農(nóng)家小住，享受到地道的東洋生活，親身體驗到一個傳統(tǒng)文化現(xiàn)代版的實況。其中最深刻的印象之一，就是人家飲食的智慧。

過去幾年，本來對日本文化無認(rèn)識無大好感的阿祥有緣逐步開悟，居然成為了本地社會大力推廣好幾種和風(fēng)食品（味噌、納豆、牛蒡、發(fā)芽米）、用品（備長炭）、保健方式（尿療法、手療（靈氣））的先鋒。經(jīng)過這次探訪，浸完日式溫泉湯，真正明白到何以這個民族長期健康長壽領(lǐng)導(dǎo)全球。

日人吃出自然秘訣

至少值得我們好好反省、學(xué)習(xí)的有：

食優(yōu)質(zhì)本地產(chǎn)品—— 他們非常重視吃本地生產(chǎn)的食物，不單如此（或者正因如此），他們高度珍惜自己農(nóng)田的健康狀況，保證無污染、高能量、生生不息，絕對不會巧取豪奪，為了眼前一點點利益而破環(huán)自然生態(tài)平衡。

按時令而食—— 盡量吃當(dāng)造的作物，嚴(yán)格依照季節(jié)而進(jìn)食。

精心認(rèn)真處理加工食品—— 作物收成后，加工過程一絲不茍，既運用最先進(jìn)科技但盡量亦保留傳統(tǒng)工藝技術(shù)與智慧，例如生產(chǎn)豆腐、面豉醬、面條、米餅、豉油、醋、漬物等。

營養(yǎng)比例恰當(dāng)—— 建立了陰陽平衡的飲食哲學(xué)（稱為“長壽飲食法”macrobiotics），非常明智挑選各種營養(yǎng)與食物特質(zhì)（例如酸堿性）的比例，配合個人體質(zhì)需要。

他繁為簡，簡樸歸真—— 日本人平日吃的食物種類其實很少（主要是米、高梁、蘿卜、紅蘿卜、幾種葉菜、海帶、大豆、一些海鮮、洋蔥冬菇、蓮藕、番薯等），采用的調(diào)味料亦單調(diào)（主要是豉油、味噌、醋、糖、一些香草），烹調(diào)方法亦相當(dāng)單調(diào)簡陋。正因如此，日本菜不易吃過飽，吃進(jìn)肚里全身舒服。

講究進(jìn)食藝術(shù)—— 日式食具、菜肴擺設(shè)、食品包裝世界一流，他們亦重視環(huán)境布置，追求衛(wèi)生、整齊、高雅、禪味、靈氣。

這一切一切，加上多勞動、多曬太陽、淡泊豁達(dá)的人生取向、重視家庭生活、密切鄰里關(guān)系、干凈優(yōu)美的自然環(huán)境，又豈會不長壽健康呢？