防癌食譜：紅燒猴頭菇
炒菜類
2024-02-03 10:57
紅燒猴頭菇制作材料：
主料：猴頭菇250克,純素雞（齊善大豆蛋白仿葷食品）200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術(shù)20克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,鹽3克,素易鮮2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
做法：
1. 黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2. 純素雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。
3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒猴頭菇變色后再加純素雞肉、加姜片、蔥段和醬油炒幾下, 加藥汁和純素高湯，用小火燜 20分鐘，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。
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