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8道超鮮美的菌菇菜食譜，不愁沒(méi)花樣！

素食達(dá)人 2023-12-30 18:14

如果說(shuō)有哪些必須打卡的時(shí)令美味？長(zhǎng)得肥美的菌菇總是能占一席位！民間諺語(yǔ)有云：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶”

杏鮑菇、香菇、口蘑、蟹味菇、草菇等等，各種菌菇在我家餐桌上也是?？?。

做配菜、做主菜，炒的、煎的、炸的、燉湯……花樣還是挺多的。

所以今天也整理了一下平時(shí)我喜歡的各種菌菇的做法，喜歡的可以收藏哦！

 菌碎炒香干 

-材 料-

豆干、紅椒、平菇
油、鹽、小米椒
味增、生抽

-做 法-
 
1. 豆干、紅椒切成小方塊備用
2. 平菇洗凈切碎
3. 熱鍋起油，放入平菇和少量小米椒煸炒
4. 炒至稍稍變軟后，加入適量鹽去除土腥味兒
5. 放入豆干和紅椒一起翻炒
6. 炒至半熟后，加入適量味增和生抽，繼續(xù)炒入味
7. 待全熟后即可出鍋

 香煎杏鮑菇 

-材 料-

杏鮑菇、松茸鮮蔬粉
小米椒、牛肝菌油
黃豆醬、一品鮮醬油

 
-做 法-
 
1. 將杏鮑菇切成1厘米左右厚的片
2. 上下兩面都切成十字花刀，這樣更容易入味
3.  將鍋燒熱，倒入適量牛肝菌油，用牛肝菌油煎很香
4. 放入杏鮑菇，小火慢煎，煎至兩面微微焦黃酥香即可盛出鍋備用 
5. 再次熱鍋起油，放入小米椒和適量黃豆醬，炒出香味
6. 放入煎好的杏鮑菇翻炒均勻，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊鍋
7. 加入適量松茸鮮蔬粉和一品鮮調(diào)味
8. 煎制一會(huì)兒，入味后即可出鍋

 皇湯燴菜 

-材 料-

新鮮香菇、口蘑
草菇、嫩筍、百合
油、鹽、胡椒粉
鮮蔬粉、水淀粉

-做 法-
 
1. 將香菇切成四等分，每小塊表面劃幾刀（更容易入味）；
2. 口蘑切成片；嫩筍切片；草菇對(duì)半切開(kāi)，表面再劃幾刀
3. 新鮮的百合沖洗干凈，一瓣瓣撕開(kāi)
4. 秋葵斜切成小塊，南瓜去皮切薄片
5. 將南瓜片煮熟后撈出，放到破壁機(jī)中打成糊狀備
6. 熱鍋起油，放入香菇先煎一下，煎出水分；再倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放入口蘑也煎一下，盛出備用
7. 再放入草菇和嫩筍，稍微煎香
8. 倒入小半鍋清水，再倒入香菇和口蘑
9. 煮開(kāi)后，倒入適量鹽、胡椒粉和鮮蔬粉，放入南瓜糊糊
10. 稍微煮一會(huì)入入味，再倒入適量水淀粉進(jìn)行勾芡
11. 攪拌均勻后，加入秋葵和百合，煮熟即可出鍋


 家常炒平菇 

-材 料-

平菇、生姜、青椒
紅椒、油、花生醬
更新于：2023-12-30 18:14
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