材料：香菇 10-15個、蒜末 、黑胡椒粉、 鹽少許、 紅醋2勺（沒有紅醋用浙江紅醋代

　替，再沒有就用香醋吧）、玉米油1勺、歐芹或香菜末少許

做法：

1、香菇洗干凈，瀝干水分，每一朵切成4份。如果沒有歐芹就把香菜切碎備用。鍋中放入一勺油，燒熱放入蒜末爆香。

　 2、放入切好的香菇塊，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分鐘左右直到香菇塊熟然后加入紅酒醋、鹽，出鍋前撒入歐芹碎(香菜末)即可。

小貼士：

1、香菇買回來最好曬一下，這樣維生素d的含量會增加。

2、吃香菇可提高人體免疫力：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的農(nóng)學(xué)家大衛(wèi)?布魯爾通過研究發(fā)現(xiàn)：香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP)，能夠提高人體的免疫功能。大衛(wèi)?布魯爾是在阿肯色州的一個小農(nóng)場里進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)香菇具有這種功效的。而另外一些研究顯示：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。