吃素的人最常被問，會(huì)不會(huì)蛋白質(zhì)跟不上，其實(shí)啊，只要正確攝取，植物里絕對(duì)含有足夠的蛋白質(zhì)，健康的豆制品含豐富的蛋白質(zhì)，還具有鈣、鎂、鉀、大豆異黃酮、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體益處很多。

下面教大家?guī)椎蓝垢ぜ案竦牟俗V，很好吃喲！

一、涼拌豆腐皮

食材準(zhǔn)備：豆腐皮適量；香菜幾根（用于調(diào)味）；姜末適量；花生米一把；油、鹽適量；

醋、生抽、麻油適量。

做法步驟：

香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油鍋燒熱后放入姜末煸炒微金黃。倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌。然后倒入調(diào)好的汁翻拌均勻。翻拌好后關(guān)火。待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生，撒點(diǎn)麻油拌勻。

二、香菇燒腐竹

食材準(zhǔn)備：腐竹100克；香菇4個(gè)；青紅椒各半個(gè)；生抽適量；老抽少許；素蠔油適量；白糖少許；食鹽適量。

做法步驟：

提前泡發(fā)好的腐竹切段備用；青紅椒洗凈切滾刀塊備用；香菇洗凈切片備用。起鍋燒水，水開后倒入腐竹和香菇，開大火焯水兩分鐘，撈出瀝水備用。鍋內(nèi)加入少許底油，接著倒入腐竹和香菇，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下炒去腐竹和香菇多余的水分。接著加入青紅椒塊翻炒幾下，再依次下入少許食鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，適量生抽和素蠔油提味增鮮，淋入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻。沿鍋邊淋入少許清水，開大火燒制一下，使腐竹充分入味，即可出鍋裝盤。

三、油豆皮壽司

食材準(zhǔn)備：油豆皮、米飯、胡蘿卜、玉米、食鹽、胡椒粉。

做法步驟：

油豆皮1張，泡在清水里10分鐘，泡軟。泡油豆皮的時(shí)候，我們準(zhǔn)備其他食材。胡蘿卜先切條，在切碎（切得越碎越好）。鍋中放水，水開以后放入切好的胡蘿卜碎和玉米焯熟。把胡蘿卜碎、玉米，加入食鹽、胡椒粉，然后攪拌均勻。油豆皮鋪開，然后將餡料鋪在油豆皮上，鋪均勻。從一邊開始卷起來。鍋中放水，水開后，放入鍋中，蒸10分鐘。放涼后切成小塊即可。

四、青椒炒豆皮

食材：青尖椒一根；豆皮適量；芹菜適量；紅椒適量；豆豉；素蠔油；生抽、鹽、蘑菇精、白糖、生粉水。

做法步驟：

青尖椒、紅椒洗凈去籽切菱角，香芹摘去葉子切成段，豆皮洗凈切菱角。將調(diào)料兌成調(diào)味汁。起鍋?zhàn)⑺疅_，倒入豆皮焯水后撈出。熱鍋燒油，放入青尖椒角、紅椒角過油，倒出控油。鍋中留少油，倒入青尖椒角、紅椒角、香芹段、豆腐角翻炒一會(huì)，再倒入調(diào)味汁翻炒均勻入味即可。

五、煎豆皮卷

食材準(zhǔn)備：豆皮；辣椒粉；甜面醬；孜然粉；芝麻；植物油。

步驟做法：

豆皮洗凈后卷成密實(shí)一些的卷。切片，用竹簽串起來。平底鍋燒熱后倒入一些油，放入豆皮卷。煎至兩面金黃。甜面醬和辣椒粉拌勻，刷到豆皮卷上。撒一些孜然粉和芝麻即可。

更新于：2023-07-05 06:00